蘆筍炒蝦仁-Q彈爽脆


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限12字

蘆筍蝦仁是夏天很受歡迎的料理
清爽不油膩👍🏻

食材
半把
20尾
數朵
2瓣
適量
適量
20ml
適量
  • 蘆筍根部較老的部分去皮。

    蘆筍根部較老的部分去皮。

  • 蘆筍切段備用

    蘆筍切段備用

  • 蝦子先去頭。

    蝦子先去頭。

  • 將殼剝掉之後,挑掉腸泥,可用牙籤挑掉也可以切開背部取出,看個人喜好。

    將殼剝掉之後,挑掉腸泥,可用牙籤挑掉也可以切開背部取出,看個人喜好。

  • 香菇切片,蒜頭切末備用。

    香菇切片,蒜頭切末備用。

  • 熱油鍋,將蒜末與香菇炒香。

    熱油鍋,將蒜末與香菇炒香。

  • 放入蘆筍一起拌炒。

    放入蘆筍一起拌炒。

  • 加入水,將香菇及蘆筍煮熟。

    加入水,將香菇及蘆筍煮熟。

  • 蘆筍熟透之後,火稍微開大一些,放入蝦仁快炒至全熟,關火後趁熱加入鹽巴跟黑胡椒調味。

    蘆筍熟透之後,火稍微開大一些,放入蝦仁快炒至全熟,關火後趁熱加入鹽巴跟黑胡椒調味。

  • 盛盤後灑上白芝麻粒或黑胡椒粒就完成囉!

    盛盤後灑上白芝麻粒或黑胡椒粒就完成囉!

小撇步

❣️較粗的蘆筍根部口感不好,全部切除又過於浪費,可以削除表皮後使用。

❣️個人習慣買蝦子自行剝殼,不喜歡買市面上剝好的蝦仁。

❣️蘆筍熟了之後再放入蝦子快炒,這樣就不會過熟,可維持Q彈多汁的口感。

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