🎀幸福小絮小廚房🐯 82 食譜 662 粉絲 追蹤 蘆筍炒蝦仁-Q彈爽脆 描述 蘆筍蝦仁是夏天很受歡迎的料理 清爽不油膩👍🏻 230 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蘆筍 半把 蝦子 20尾 香菇 數朵 蒜頭 2瓣 鹽巴 適量 黑胡椒粒 適量 水 20ml 白芝麻粒 適量 步驟 蘆筍根部較老的部分去皮。 蘆筍切段備用 蝦子先去頭。 將殼剝掉之後,挑掉腸泥,可用牙籤挑掉也可以切開背部取出,看個人喜好。 香菇切片,蒜頭切末備用。 熱油鍋,將蒜末與香菇炒香。 放入蘆筍一起拌炒。 加入水,將香菇及蘆筍煮熟。 蘆筍熟透之後,火稍微開大一些,放入蝦仁快炒至全熟,關火後趁熱加入鹽巴跟黑胡椒調味。 盛盤後灑上白芝麻粒或黑胡椒粒就完成囉! 小撇步 ❣️較粗的蘆筍根部口感不好,全部切除又過於浪費,可以削除表皮後使用。 ❣️個人習慣買蝦子自行剝殼,不喜歡買市面上剝好的蝦仁。 ❣️蘆筍熟了之後再放入蝦子快炒,這樣就不會過熟,可維持Q彈多汁的口感。 8,322 瀏覽 2019/08/23 發表