低醣百香果榴槤慕斯
描述
在花蓮旅遊時
點了一塊榴槤蛋糕
意外的好吃
跟好友都一直思念這味道
剛好好友買了榴槤送我
上網參考一些食譜
加上榴槤又是高碳水高熱量
想減輕一些吃甜食罪惡感
就把食材做些變化
不過成品不是我真正想要的
但還是很滑順好吃的
有機會再做乳酪榴槤蛋糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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奶油隔水融化倒入杏仁粉內拌勻後入模壓平，烤箱預熱160/160烤10-12分即可。
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乳酪軟化後，隔水加熱拌勻備用。
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榴槤去核，用均質機打細備用。
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吉利丁片泡冷水軟化。
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椰奶隔水加溫，溫溫的即可，然而將吉利丁片水份擠乾放入椰奶裡拌至融化後，加入乳酪裡拌勻，再將打細緻的榴槤拌勻即可。
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將榴槤慕斯入模，放冷藏至少冰4小時以上。
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脫模囉！ 可用熱毛巾先將外圍熱敷一下，會比較好脫模。
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濃郁的榴槤慕斯滑順好吃， 沒有另外加糖， 負擔至少也不會過多 若有百香果裝飾在上頭 除了不會單調外 味道更棒👍
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切榴槤慕斯時， 都要熱刀切， 才會切的漂亮唷！
小撇步
1.餅皮參考FB酮&醣低醣甜點食譜分享，智姐所分享的。
2.榴槤慕斯參考下廚房。
3.此食譜是六吋一個份量。
4.百香果要食用時在淋上即可。
