低醣百香果榴槤慕斯

思思(水果媽咪手作)
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描述

在花蓮旅遊時
點了一塊榴槤蛋糕
意外的好吃
跟好友都一直思念這味道
剛好好友買了榴槤送我
上網參考一些食譜
加上榴槤又是高碳水高熱量
想減輕一些吃甜食罪惡感
就把食材做些變化
不過成品不是我真正想要的
但還是很滑順好吃的
有機會再做乳酪榴槤蛋糕

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

餅皮
乳酪榴槤慕斯
150克
80克
140克
180克
11克

步驟

  • 奶油隔水融化倒入杏仁粉內拌勻後入模壓平,烤箱預熱160/160烤10-12分即可。

    奶油隔水融化倒入杏仁粉內拌勻後入模壓平,烤箱預熱160/160烤10-12分即可。

  • 乳酪軟化後,隔水加熱拌勻備用。

    乳酪軟化後,隔水加熱拌勻備用。

  • 榴槤去核,用均質機打細備用。

    榴槤去核,用均質機打細備用。

  • 吉利丁片泡冷水軟化。

    吉利丁片泡冷水軟化。

  • 椰奶隔水加溫,溫溫的即可,然而將吉利丁片水份擠乾放入椰奶裡拌至融化後,加入乳酪裡拌勻,再將打細緻的榴槤拌勻即可。

    椰奶隔水加溫,溫溫的即可,然而將吉利丁片水份擠乾放入椰奶裡拌至融化後,加入乳酪裡拌勻,再將打細緻的榴槤拌勻即可。

  • 將榴槤慕斯入模,放冷藏至少冰4小時以上。

    將榴槤慕斯入模,放冷藏至少冰4小時以上。

  • 脫模囉!
可用熱毛巾先將外圍熱敷一下,會比較好脫模。

    脫模囉! 可用熱毛巾先將外圍熱敷一下,會比較好脫模。

  • 濃郁的榴槤慕斯滑順好吃,
沒有另外加糖,
負擔至少也不會過多
若有百香果裝飾在上頭
除了不會單調外
味道更棒👍

    濃郁的榴槤慕斯滑順好吃, 沒有另外加糖, 負擔至少也不會過多 若有百香果裝飾在上頭 除了不會單調外 味道更棒👍

  • 切榴槤慕斯時,
都要熱刀切,
才會切的漂亮唷!

    切榴槤慕斯時, 都要熱刀切, 才會切的漂亮唷!

小撇步

1.餅皮參考FB酮&醣低醣甜點食譜分享,智姐所分享的。
2.榴槤慕斯參考下廚房。
3.此食譜是六吋一個份量。
4.百香果要食用時在淋上即可。

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