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蘆筍炒嫩蛋

蘆筍炒嫩蛋
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食材

裝飾用

步驟

  • 蘆筍沖洗乾淨後,先將根部較老的部分切除。

    蘆筍沖洗乾淨後,先將根部較老的部分切除。

  • 喜歡蘆筍口感嫩一點的話,可以用刨刀將外皮削掉一些。

    喜歡蘆筍口感嫩一點的話,可以用刨刀將外皮削掉一些。

  • 削好之後將蘆筍洗乾淨。

    削好之後將蘆筍洗乾淨。

  • 將蘆筍切成適當長度,蘿蔔絲也切好備用。

    蘆筍切成適當長度,蘿蔔絲也切好備用。

  • 將四顆蛋攪拌均勻。

    將四顆蛋攪拌均勻。

  • 起一油鍋,先將蛋炒至半熟後取出備用。

    起一油鍋,先將蛋炒至半熟後取出備用。

  • 蛋起鍋後,原鍋內加一點油,將紅蘿蔔絲炒軟,再放入蘆筍一起拌炒。

    蛋起鍋後,原鍋內加一點油,將紅蘿蔔絲炒軟,再放入蘆筍一起拌炒。

  • 加入約100ml的水,蓋上鍋蓋燜煮5-7分鐘。

    加入約100ml的水,蓋上鍋蓋燜煮5-7分鐘。

  • 蘆筍熟了之後,將半熟蛋下鍋一起拌炒,並加鹽巴調味。

    蘆筍熟了之後,將半熟蛋下鍋一起拌炒,並加鹽巴調味。

  • 起鍋後灑上黑胡椒粒跟白芝麻即完成囉!

    起鍋後灑上黑胡椒粒跟白芝麻即完成囉!

小撇步

❣️蘆筍去皮的口感會比較嫩,只是一根一根削皮會稍微費點時間!

❣️蛋先炒至半熟即可,再次下鍋一起拌炒調味時才不會過老。

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