蘆筍炒嫩蛋
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1蘆筍沖洗乾淨後，先將根部較老的部分切除。 -
2喜歡蘆筍口感嫩一點的話，可以用刨刀將外皮削掉一些。
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3削好之後將蘆筍洗乾淨。
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4將蘆筍切成適當長度，蘿蔔絲也切好備用。
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5將四顆蛋攪拌均勻。
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6起一油鍋，先將蛋炒至半熟後取出備用。
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7蛋起鍋後，原鍋內加一點油，將紅蘿蔔絲炒軟，再放入蘆筍一起拌炒。
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8加入約100ml的水，蓋上鍋蓋燜煮5-7分鐘。
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9蘆筍熟了之後，將半熟蛋下鍋一起拌炒，並加鹽巴調味。
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10起鍋後灑上黑胡椒粒跟白芝麻即完成囉！
小撇步
❣️蘆筍去皮的口感會比較嫩，只是一根一根削皮會稍微費點時間！
❣️蛋先炒至半熟即可，再次下鍋一起拌炒調味時才不會過老。
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