蔥花卷[麵包機食譜] 使用麵包機揉麵團省時又省力,揉出來的麵糰又好吃~ 一次做一批可以冰在冷凍,當成早餐吃加熱也很方便。

蔥花卷[麵包機食譜]


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使用麵包機揉麵團省時又省力,揉出來的麵糰又好吃~
一次做一批可以冰在冷凍,當成早餐吃加熱也很方便。

份量
3 人份
食材
210ml
5g
12g
內餡
1-2茶匙
80g
適量
3g
  • 1
    使用麵包機將麵糰揉好! 我選擇的是「披薩麵團」模式,揉好之後蓋上布再鬆弛約10分鐘。 ✏️ 我的麵包機是panasonic SD-T1000T
  • 2
    取出麵糰開始將它桿平~
  • 3
    盡量的將麵糰趕成一大張長方形並且先塗上些許香油。
  • 4
    蔥花調味之後一定要馬上使用,要不然拌過鹽之後會出水~
  • 5
    均勻的在麵皮上撒上蔥花。
  • 6
    像捲壽司一樣的把麵團捲起來。
  • 7
    盡量將麵糰整成一樣的粗細再切割。
  • 8
    放入電鍋中再次發酵約30-40分鐘,電鍋不加水插電保溫即可。
  • 9
    讓麵團發酵到1.5~2倍大後加入1.5米杯的水蒸熟。
  • 10
    電鍋跳起後不要馬上開鍋, 讓溫度下降、稍微放涼之後再取出,要不然直接拿出來很容易消風😂
小撇步

✏️沒吃完的花卷直接冰到冷凍,下次要吃的時候放到電鍋加入半杯水蒸熟之後跟剛出爐的一樣好吃。

✏️這個花捲我做了幾次了也可以使用50克的全麥粉+350克中筋麵粉下去製作麵糰,變成全麥口味的麵糰。

2019/08/15 發表 453 瀏覽
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