百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
咪樂媽の小廚記
192 食譜 1,331 粉絲

鮮甜酸菜蚵仔湯

鮮甜酸菜蚵仔湯

描述

蚵仔富含蛋白質,加入酸菜及薑絲就能帶出蚵仔鮮美,我喜歡再加入一點蔥花提味,新鮮的蚵仔肥美又鮮甜,簡單為晚餐增添一碗熱湯~

💌歡迎上傳分享[跟著做]照片

203 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將買回的蚵仔洗淨,要小心輕輕的洗以免洗破, 個人覺得這種瀝水籃很方便使用。

    將買回的蚵仔洗淨,要小心輕輕的洗以免洗破, 個人覺得這種瀝水籃很方便使用。

  • 酸菜洗一下除去多餘的鹽份,再依自己喜好切成細絲狀或塊狀皆可,另切薑絲備用。

    酸菜洗一下除去多餘的鹽份,再依自己喜好切成細絲狀或塊狀皆可,另切絲備用。

  • 水滾後先下嫩薑絲及酸菜煮開,我放酸菜跟薑絲的比例是2:1, 如偏愛某一味可自行調整用量。

    水滾後先下嫩絲及酸菜煮開,我放酸菜跟絲的比例是2:1, 如偏愛某一味可自行調整用量。

  • 接著再放入洗淨的蚵仔, 蚵仔通常都會出水,水不要加下去。起鍋前加一些米酒及鹽巴調味即可。

    接著再放入洗淨的蚵仔, 蚵仔通常都會出水,水不要加下去。起鍋前加一些米酒及鹽巴調味即可。

  • 喝之前撒點蔥花提味,趁熱喝上一碗鮮美的蚵仔湯,簡單的原味就很讚。

    喝之前撒點花提味,趁熱喝上一碗鮮美的蚵仔湯,簡單的原味就很讚。

小撇步

1. 此料理很快速簡單,只是蚵仔冷掉腥味會較重, 我習慣要喝之前蚵仔才下鍋煮最好喝,久放才喝蚵仔容易泡到變縮小。
2. 沒有嫩薑也可用老薑代替。

1.6 萬 瀏覽
avatar
咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,331 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 雞肉 瓜仔肉 糖醋排骨 排骨 金針菇 小黃瓜 馬鈴薯 娃娃菜 炒飯 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 白菜滷 炒麵 茄子 南瓜 花椰菜 菠菜 番茄炒蛋 櫛瓜 粽子 雞胸肉 麻婆豆腐 湯麵 打拋豬 竹筍 早餐 低脂高蛋白 滷肉 蒸蛋 四季豆 台式泡菜 地瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 義大利麵 家常菜 香菇雞湯 雞湯 高麗菜 豆腐 糖葫蘆 餅乾 雞蛋豆腐 番茄 三杯雞 玉米濃湯