酸菜蚵仔湯
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加了酸菜的蚵仔湯，更加爽口！作法也超級簡單！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
酸菜
約100克
蚵仔
約150克
食用水
約1000ml
薑絲
適量
蔥花
適量
鹽
適量
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1酸菜在清水下沖洗約1分鐘後，切成細條，再用熱水泡約1分鐘後取出備用（以上步驟可除去多餘鹽分）；等待酸菜時，將蚵仔洗淨備用；薑絲、蔥花備妥。 -
2將食用水倒入湯鍋煮沸後，加入酸菜、薑絲。待水再次滾開後，加蓋用小火煮約5分鐘。
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3倒入洗淨的蚵仔（蚵仔水不要）。
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4蚵仔不用久煮（煮太久會爆開），大約下鍋後煮1分鐘（大約是水滾開時）後，用適量鹽調味，即可熄火準備享用。
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5撒上一點蔥花更美味。
