番茄雞肉鮮菇義大利麵


限12字

炎炎夏日,利用小番茄的酸甜滋味入菜,
更能激起食慾,也能快速消滅小番茄,
加入高蛋白的雞肉及高纖維的鴻喜菇一同料理,
就是一道飽足、美味又健康的料理,
有興趣的你也跟我一起試試看。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
備料組合(A)
1/4顆
15-20顆
1包
備料組合(B)
3人份
調味
適量
適量
2大匙
適量
  • 一、備料 備料組合(A) 1.洋蔥切絲,備用。 2.小番茄洗淨後,每顆均予對切,備用。 3.鴻喜菇先行切除根部,每瓣撥開成條狀,備用。

  • 二、料理步驟 1.義大利麵->備一滾水,加入適量鹽,放入義大利麵,依包裝建議時間提前1-2分鐘撈起,備用。 2.開中小火,乾鍋加熱放入鴻喜菇,炒至水分出來呈現金黃,加入少許鹽巴、黑胡椒,即可盛起備用。

  • 3.開中小火,不放油,將帶皮雞胸肉入鍋,雞皮朝下,煎至雞皮金黃焦脆時,開始翻動,使雞肉變色、熟成,並先行撈起備用。 4.利用剛剛煎雞肉的鍋子,開中火,放入洋蔥,炒至半透明。 5.加入切好的小番茄,至番茄開始產生香味、軟爛時,將番茄撥至一邊,加入番茄醬,稍微拌炒至顏色變亮、酸味稍微消失。

  • 6.再加入剛煮好的鴻喜菇及雞肉,加入適量的煮麵水,上蓋悶煮約5分鐘。 7.掀蓋,放入煮好的義大利麵,加入適量的煮麵水,稍微拌炒。 8.再加入鹽、黑胡椒稍微調味。 9.炒至自己喜歡的熟度及味道,就完成囉。

小撇步

1.小番茄可更增添整道料理的酸甜味。
2.若不喜歡番茄皮口感,可拉長燉煮時間,先行把皮挑掉,再進行後續動作。
3.料跟義大利麵混合不用炒太久,避免義大利麵糊掉。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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