蒜香奶油菇菇鮭魚【好菇道營養料理】

Feng  Lin
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描述

將鮭魚雙面煎至金黃酥香,再佐以蒜頭與奶油提香的鴻喜菇,魚肉油脂豐富Q彈,鴻喜菇質地細緻,甘甜脆口,搭配著吃,鹹香鮮甜,口齒留香,不但美味,又可吃進滿滿食材本身的健康元素(如:鴻喜菇的多醣體,膳食纖維,維生素B群...與鮭魚的不飽和脂肪酸,蛋白質...等),鴻喜菇豐富也提升這道菜,是非常棒的低脂低卡健康營養美味佳餚。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1片(270g)
5瓣
1條
1根
2茶匙
1/4茶匙
醃料
1大匙
1/2茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇不用洗)。

    1.準備食材,清理與清洗之(鴻喜菇不用洗)。

  • 2.鮭魚以[醃料],醃漬20分鐘;將醃過的魚用廚房紙巾吸乾表面的水份。

    2.鮭魚以醃料,醃漬20分鐘;將醃過的魚用廚房紙巾吸乾表面的水份。

  • 3.本次使用的好菇道-鴻喜菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。

    3.本次使用的好菇道-鴻喜菇,為全自動化機械生產,純淨栽培無汙染,故可不用水洗,切去蒂頭即可。

  • 4.再以手撥2-3株撥撕開來即可烹煮。

    4.再以手撥2-3株撥撕開來即可烹煮。

  • 5.蒜頭切末、辣椒去籽切末、青蔥切蔥花。

    5.蒜頭切末、辣椒去籽切末、青蔥切蔥花。

  • 6.起鍋倒入食用油,中小火熱油後放入鮭魚,煎至底面金黃色。

    6.起鍋倒入食用油,中小火熱油後放入鮭魚,煎至底面金黃色。

  • 7.再翻面煎至金黃上色即可起鍋。

    7.再翻面煎至金黃上色即可起鍋。

  • 8.續原鍋,放入鴻喜菇。

    8.續原鍋,放入鴻喜菇。

  • 9.將鴻喜菇炒出菇香,至微微的淺金黃色。

    9.將鴻喜菇炒出菇香,至微微的淺金黃色。

  • 10.再加入奶油、蒜末、辣椒末,拌炒出蒜香。

    10.再加入奶油、蒜末、辣椒末,拌炒出蒜香。

  • 11.再加入蔥花與鹽拌一下,蔥轉綠即可關火。

    11.再加入蔥花與鹽拌一下,蔥轉綠即可關火。

  • 12.將步驟11.奶油香蒜菇菇擺入步驟7.煎好的鮭魚上即可上桌。

    12.將步驟11.奶油香蒜菇菇擺入步驟7.煎好的鮭魚上即可上桌。

小撇步

1.好菇道-鴻喜菇:主要成份為多醣體,富含膳食纖維,蘊含維生素B群,蛋白質,低脂肪,低熱量。
質地細緻美味,甘脆口感極佳,健康美味。
2.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
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