胡麻醬菇菇涼米粉【好菇道營養料理】


鄭燦華
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限12字

一般米粉的作法不外乎是炒米粉或是煮成米粉湯,但偶爾變換不一樣的作法嚐試新吃法。將米粉先燙熟放涼了,舖上亮麗鮮豔的蔬菜和菇類在淋上有著濃郁芝麻香氣,香氣十足且清爽。讓簡單的米粉增添美味的口感與層次。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
  • 準備好食材。紅、黃甜椒切粗絲,鴻喜菇和舞菇剝成小朵,蘆筍切斜刀片,備用。

    準備好食材。紅、黃甜椒切粗絲,鴻喜菇和舞菇剝成小朵,蘆筍切斜刀片,備用。

  • 煮一鍋熱開水,先將粗米粉燙熟取出瀝乾水份後用少許橄欖油拌勻(預防結成一團)。

    煮一鍋熱開水,先將粗米粉燙熟取出瀝乾水份後用少許橄欖油拌勻(預防結成一團)。

  • 接著燙熟鴻喜菇和舞菇,綠蘆筍

    接著燙熟鴻喜菇和舞菇,綠蘆筍

  • 雞蛋打散煎成蛋皮後切絲備用。

    雞蛋打散煎成蛋皮後切絲備用。

  • 將所有汆燙的食材放涼備用。

    將所有汆燙的食材放涼備用。

  • 將米粉舖底然後在週圍舖上鴻喜菇、舞菇、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒和蛋絲,撒上蔥花最後淋上香氣濃郁的胡麻醬,即可美味上桌品嚐。

    將米粉舖底然後在週圍舖上鴻喜菇、舞菇、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒和蛋絲,撒上蔥花最後淋上香氣濃郁的胡麻醬,即可美味上桌品嚐。

小撇步

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