胡麻醬菇菇涼米粉【好菇道營養料理】
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一般米粉的作法不外乎是炒米粉或是煮成米粉湯，但偶爾變換不一樣的作法嚐試新吃法。將米粉先燙熟放涼了，舖上亮麗鮮豔的蔬菜和菇類在淋上有著濃郁芝麻香氣，香氣十足且清爽。讓簡單的米粉增添美味的口感與層次。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
-
1準備好食材。紅、黃甜椒切粗絲，鴻喜菇和舞菇剝成小朵，蘆筍切斜刀片，備用。 -
2煮一鍋熱開水，先將粗米粉燙熟取出瀝乾水份後用少許橄欖油拌勻(預防結成一團)。
-
3接著燙熟鴻喜菇和舞菇，綠蘆筍
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4雞蛋打散煎成蛋皮後切絲備用。
-
5將所有汆燙的食材放涼備用。
-
6將米粉舖底然後在週圍舖上鴻喜菇、舞菇、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒和蛋絲,撒上蔥花最後淋上香氣濃郁的胡麻醬，即可美味上桌品嚐。
小撇步
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