香菇肉羹

婷婷
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婆婆教的香菇肉羹,又香又好吃😋

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

肉羹材料
適量
適量
2-3顆
50元
適量
適量
適量
肉羹湯材料
10朵
ㄧ支
一米杯
2-3茶匙
5顆
2000cc
半米杯
米杯刻度8
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 醃肉:豬梅花肉切條加入醬油、糖、蒜泥、米酒,冰箱醃製一晚,沒時間的話醃半小時也可以,醃好的豬肉加入一點太白粉、地瓜粉摔打至有黏性,最後要煮前加入魚漿攪拌均勻

    醃肉:豬梅花肉切條加入醬油、糖、蒜泥、米酒,冰箱醃製一晚,沒時間的話醃半小時也可以,醃好的豬肉加入一點太白粉、地瓜粉摔打至有黏性,最後要煮前加入魚漿攪拌均勻

  • 扁魚剪小塊油炸煎香後加入一點米酒備用,香菇泡軟切絲炒香,竹筍切絲丟入湯鍋煮滾10分鐘左右,加入炒好的扁魚跟香菇,煮滾後轉小火加入裹好魚漿的豬肉,一條一條的慢慢放下去,在煮的同時要一邊攪拌不要黏在一起,待魚漿肉條煮熟約10分鐘

  • 肉羹煮熟後加入雞蛋液,烏醋、鹽巴、太白粉水、地瓜粉水勾芡、最後加入香菜就完成

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