香菇肉羹
婆婆教的香菇肉羹，又香又好吃😋
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
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醃肉：豬梅花肉切條加入醬油、糖、蒜泥、米酒，冰箱醃製一晚，沒時間的話醃半小時也可以，醃好的豬肉加入一點太白粉、地瓜粉摔打至有黏性，最後要煮前加入魚漿攪拌均勻
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扁魚剪小塊油炸煎香後加入一點米酒備用，香菇泡軟切絲炒香，竹筍切絲丟入湯鍋煮滾10分鐘左右，加入炒好的扁魚跟香菇，煮滾後轉小火加入裹好魚漿的豬肉，一條一條的慢慢放下去，在煮的同時要一邊攪拌不要黏在一起，待魚漿肉條煮熟約10分鐘
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肉羹煮熟後加入雞蛋液，烏醋、鹽巴、太白粉水、地瓜粉水勾芡、最後加入香菜就完成
