婷婷 15 食譜 41 粉絲 追蹤 香菇肉羹 描述 婆婆教的香菇肉羹,又香又好吃😋 52 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 肉羹材料 豬梅花瘦肉 一斤 醬油 適量 糖 適量 蒜頭 2-3顆 魚漿 50元 太白粉 適量 地瓜粉 適量 米酒 適量 肉羹湯材料 香菇 10朵 竹筍 ㄧ支 烏醋 一米杯 糖 2-3茶匙 蛋 5顆 水 2000cc 太白粉 半米杯 地瓜粉 米杯刻度8 扁魚 適量 鹽巴 適量 香菜 適量 看全部食材 步驟 醃肉:豬梅花肉切條加入醬油、糖、蒜泥、米酒,冰箱醃製一晚,沒時間的話醃半小時也可以,醃好的豬肉加入一點太白粉、地瓜粉摔打至有黏性,最後要煮前加入魚漿攪拌均勻 扁魚剪小塊油炸煎香後加入一點米酒備用,香菇泡軟切絲炒香,竹筍切絲丟入湯鍋煮滾10分鐘左右,加入炒好的扁魚跟香菇,煮滾後轉小火加入裹好魚漿的豬肉,一條一條的慢慢放下去,在煮的同時要一邊攪拌不要黏在一起,待魚漿肉條煮熟約10分鐘 肉羹煮熟後加入雞蛋液,烏醋、鹽巴、太白粉水、地瓜粉水勾芡、最後加入香菜就完成 4,727 瀏覽 2019/07/30 發表