黑胡椒鹹餅【我的瓶瓶罐罐小點心】 為了減少亂吃高熱量零食,我開始自製小零嘴解嘴饞,剛開始做了好多甜餅乾,但甜餅乾吃多會膩,直到做出這款鹹甜又帶點辣胡椒味的『黑胡椒鹹餅』後,好幾次嘴饞時都能...

黑胡椒鹹餅【我的瓶瓶罐罐小點心】


貝拉嚕那
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為了減少亂吃高熱量零食,我開始自製小零嘴解嘴饞,剛開始做了好多甜餅乾,但甜餅乾吃多會膩,直到做出這款鹹甜又帶點辣胡椒味的『黑胡椒鹹餅』後,好幾次嘴饞時都能完美的解饞,現在就將這款簡單的黑胡椒鹹餅分享給大家解饞吧~
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食材
120克
30克
1.5小匙
25克
1/2小匙
1/2小匙
35克
45克
  • 1
    將材料準備齊全。 ★ 若無全麥麵粉可以改低筋麵粉。 ★ 二砂糖25克吃起來會有點菜脯餅的感覺,若加到30克會有方塊酥的鹹甜口感,可以依自己喜好增減。
  • 2
    將低筋麵粉及全麥麵粉過篩。
  • 3
    加入黑胡椒粒、無鋁泡打粉、二砂糖、鹽到麵粉裡後將全部攪拌均勻。
  • 4
    將粉類挖一個凹槽,接著將水及植物油倒入凹槽中。 ★ 植物油我是使用酪梨油。購買處:Costco
  • 5
    將所有食材攪拌成糰。
  • 6
    麵糰放在烘焙紙上慢慢壓平,我是用偏硬的矽膠鏟將麵糰壓平,若沒有器具可以在麵糰上蓋一張保鮮膜,用手掌+手指慢慢壓平,這麵糰很有延展性所以很好壓拓開來。
  • 7
    麵糰壓成方形,薄度約0.2~0.3公分。 ★ 餅乾厚薄度可自行調整,厚一點口感較紮實,薄一點較酥脆。
  • 8
    接著用刮板切成約3X3公分的正方形後再將正方形餅乾切成三角形,完成後在每塊餅乾上用叉子戳出氣孔,若喜歡方形可以切成2.5X2.5公分的小方形餅乾。 ★ 若沒有刮板可用刀背來切,不用完全切斷有壓到底即可,等烤完就能輕易折斷了。
  • 9
    8. 放入已預熱190度的烤箱烤17分鐘。 ★ 每台烤箱火力不同時間可自行調整,看到餅乾邊緣微焦色就可以囉!
  • 10
    餅乾冷卻後沿著劃線處將餅乾撥成小餅乾。
  • 11
    最後將冷卻的餅乾放入密封罐保存,要吃時再夾出來,這樣就可以隨時都吃到酥酥脆脆的黑胡椒鹹餅囉!
  • 12
    平時我會把做好的小餅乾放在密封罐裡,嘴饞時就倒一點出來配茶吃,之所以會做成迷你片狀是因為這小零嘴重點是要解嘴饞,這樣小小一片可享受一塊接一塊的酥脆口感,若做成大片狀,容易一大片接著一大片吃到過量,口感上也比較容易膩,喜歡吃餅乾的朋友可以試著做做看這鹹甜的黑胡椒鹹餅喔!
2019/07/29 發表 5,055 瀏覽
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沒有泡打粉口感會變嗎?

a month ago
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作者回應

泡打粉可以讓麵糰不會過黏,另外也能讓餅乾吃起來更酥脆,所以沒加泡打粉口感上還是會有點不同喔~

a month ago
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不用全麥麵粉是直接換成等量的低筋麵粉嗎?

a month ago
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作者回應

對喔!就把全麥麵粉換成等量的低筋麵粉就可以了

a month ago

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