黑胡椒鹹餅【我的瓶瓶罐罐小點心】
描述
為了減少亂吃高熱量零食，我開始自製小零嘴解嘴饞，剛開始做了好多甜餅乾，但甜餅乾吃多會膩，直到做出這款鹹甜又帶點辣胡椒味的『黑胡椒鹹餅』後，好幾次嘴饞時都能完美的解饞，現在就將這款簡單的黑胡椒鹹餅分享給大家解饞吧～
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步驟
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將材料準備齊全。 ★ 若無全麥麵粉可以改低筋麵粉。 ★ 二砂糖25克吃起來會有點菜脯餅的感覺，若加到30克會有方塊酥的鹹甜口感，可以依自己喜好增減。
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將低筋麵粉及全麥麵粉過篩。
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加入黑胡椒粒、無鋁泡打粉、二砂糖、鹽到麵粉裡後將全部攪拌均勻。
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將粉類挖一個凹槽，接著將水及植物油倒入凹槽中。 ★ 植物油我是使用酪梨油。購買處：Costco
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將所有食材攪拌成糰。
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麵糰放在烘焙紙上慢慢壓平，我是用偏硬的矽膠鏟將麵糰壓平，若沒有器具可以在麵糰上蓋一張保鮮膜，用手掌＋手指慢慢壓平，這麵糰很有延展性所以很好壓拓開來。
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麵糰壓成方形，薄度約0.2～0.3公分。 ★ 餅乾厚薄度可自行調整，厚一點口感較紮實，薄一點較酥脆。
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接著用刮板切成約3X3公分的正方形後再將正方形餅乾切成三角形，完成後在每塊餅乾上用叉子戳出氣孔，若喜歡方形可以切成2.5X2.5公分的小方形餅乾。 ★ 若沒有刮板可用刀背來切，不用完全切斷有壓到底即可，等烤完就能輕易折斷了。
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8. 放入已預熱190度的烤箱烤17分鐘。 ★ 每台烤箱火力不同時間可自行調整，看到餅乾邊緣微焦色就可以囉！
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餅乾冷卻後沿著劃線處將餅乾撥成小餅乾。
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最後將冷卻的餅乾放入密封罐保存，要吃時再夾出來，這樣就可以隨時都吃到酥酥脆脆的黑胡椒鹹餅囉！
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平時我會把做好的小餅乾放在密封罐裡，嘴饞時就倒一點出來配茶吃，之所以會做成迷你片狀是因為這小零嘴重點是要解嘴饞，這樣小小一片可享受一塊接一塊的酥脆口感，若做成大片狀，容易一大片接著一大片吃到過量，口感上也比較容易膩，喜歡吃餅乾的朋友可以試著做做看這鹹甜的黑胡椒鹹餅喔！
小撇步
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