簡單紅酒燉豬肉


野犬
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限12字

週日的料理,要簡單煮,用了一包中式的醬汁煮出西式的紅酒燉豬肉,中西合璧,相映成輝。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

1顆420g
1盒
30g
1包70g
150cc
150cc
1大匙
2根
適量
  • 五花肉切成1公分厚的肉片,兩面灑上些許鹽。

    五花肉切成1公分厚的肉片,兩面灑上些許鹽。

  • 平底鍋熱鍋後,加少許油,將豬肉兩面間出焦色。

    平底鍋熱鍋後,加少許油,將豬肉兩面間出焦色。

  • 取出豬肉備用,用紙巾擦掉多餘的油脂。

    取出豬肉備用,用紙巾擦掉多餘的油脂。

  • 放入奶油,煮至起泡。

    放入奶油,煮至起泡。

  • 放入洋蔥絲,炒到洋蔥變白變軟。

    放入洋蔥絲,炒到洋蔥變白變軟。

  • 將豬肉回鍋,擺放在洋蔥上。

    將豬肉回鍋,擺放在洋蔥上。

  • 倒入紅酒。

    倒入紅酒。

  • 倒入一包70g的李錦記香蒜蜜汁排骨醬。原本是要用多蜜醬汁(demi-glace sauce),一方面不想費工去尋,一方面也想試試台灣容易取得的超市醬汁,所以就用了這個醬汁。

    倒入一包70g的李錦記香蒜蜜汁排骨醬。原本是要用多蜜醬汁(demi-glace sauce),一方面不想費工去尋,一方面也想試試台灣容易取得的超市醬汁,所以就用了這個醬汁。

  • 倒入適量的水,讓醬汁可以稍稍蓋到豬肉。

    倒入適量的水,讓醬汁可以稍稍蓋到豬肉。

  • 倒入一些蜂蜜。

    倒入一些蜂蜜。

  • 放入迷迭香。

    放入迷迭香。

  • 加入一些蘑菇。

    加入一些蘑菇。

  • 煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮40分鐘。

    煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮40分鐘。

  • 煮好,以鹽和胡椒做最後調味。

    煮好,以鹽和胡椒做最後調味。

  • 味道微甜,豬肉入味好吃,中式醬汁用來西式料理似乎也有不錯的效果。

    味道微甜,豬肉入味好吃,中式醬汁用來西式料理似乎也有不錯的效果。

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