玉米田州閒妻的實驗室 49 食譜 453 粉絲 追蹤 台式雞捲 描述 想念的家鄉味 自己打的魚漿衛生又健康 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 魚肉 250g 豬絞肉 350g 花椒水 230mL 醬油 1 tbsp 糖 1 tbsp 鹽 1 tsp 五香粉 1/4 tsp 洋蔥 1粒 馬蹄 1罐頭 紅蘿蔔 1根 香菜 適量 腐皮 4張 步驟 魚肉打碎,再加入豬絞肉。慢慢加入花椒水 (一小匙花椒+水),醬油、糖、五香粉和鹽。 打到黏稠就可以停了、冰箱冷藏30分至1小時。 紅蘿蔔切絲、洋蔥和馬蹄切丁、香菜切細。 把魚漿和蔬菜們攪拌均勻,打成黏稠狀就好了 腐皮切成適當的大小(腐皮如果不是新鮮的要浸泡水) 開始包成長柱狀、可以用麵粉水沾一下腐皮末端幫助黏合 放入電鍋蒸 (半杯水) 蒸好之後瀝出湯汁、放乾一點再煎比較好煎。 放涼後再切片。完成! 小撇步 這份食譜可以做4條雞捲 2,543 瀏覽 2019/07/28 發表