| 陳媽媽 | 鮮蝦粉絲煲

冬粉洗過泡水10分鐘。蔥洗淨切成蔥花。

蝦如果吃的時候不想剝，就先把蝦殼剝掉，如果可以邊吃邊剝就只要將蝦鬚剪掉。但是都要去泥腸。

蝦先用油煎到變色盛起。 （如果蝦殼已經剝下，煎好蝦仁後將蝦殼放入鍋中煎ㄧ煎後撈起蝦殼。）

用煎過蝦殼的油炒洋蔥、大蒜。

洋蔥、大蒜略炒後加水煮滾。（一把冬粉約一碗水）

水滾後加入冬粉煮約5分鐘（看自己喜歡的軟度調整時間）。加鹽調味，如果喜歡胡椒粉也可以加一些。加一點酒在粉絲煲中可以去腥提鮮。（也可再把蝦頭放入一起煮一下，蝦味會更濃）

待冬粉煮好起鍋前加入蔥花就可以了。

完成，上菜！