苦茶油香椿餅(素) 把香椿,具有香味的苦茶油,以蔥油餅的作法做成香椿餅,是素食餐廳上可以吃到的美食,自己做也很容易喔!

苦茶油香椿餅(素)


Beth
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把香椿,具有香味的苦茶油,以蔥油餅的作法做成香椿餅,是素食餐廳上可以吃到的美食,自己做也很容易喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
一大把
5克
3大匙
400克
200cc
60-100cc
3克
1大匙
  • 1
    香椿葉洗淨、瀝乾水分
  • 2
    將香椿葉剁碎,加入鹽、苦茶油拌勻成香椿醬冷藏備用
  • 3
    攪拌盆中加入麵粉,再加入熱水(燙麵法),用湯匙或筷子將麵粉與水攪拌成片狀,再逐漸加入冷水、2大匙苦茶油揉麵至無粉粒狀,最後抹上1大匙苦茶油在麵糰表面,靜置20分鐘;也可以用保鮮膜封住攪拌盆冷藏一夜。 鬆弛後的麵糰分成四等分
  • 4
    搓圓、擀成橢圓型,中間抹上香椿醬
  • 5
    自一邊捲起成長條狀,再捲成蝸牛狀
  • 6
    撒上少許麵粉將餅輕輕擀平,或用手壓平; 若沒有要立刻煎,撒些麵粉在餅上,用保鮮膜或烘焙紙分隔,冷凍保存
  • 7
    平底鍋不用加油,不用解凍餅,用小火慢煎至兩面金黃即可
小撇步

也可以加一些白胡椒粉或是白芝麻在香椿醬,味道更豐富。

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2019/07/28 發表 1,144 瀏覽
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Beth
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I'm allen from Manchester city England

2 months ago
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Hi pretty 🌹 🌹 🌹

2 months ago

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