薏仁玉米雞肉湯
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薏仁可利濕消水腫，一般煮綠豆時都會加入，拿來煮湯也別有風味，加入自己喜歡的蔬菜一起燉煮雞肉，就是一道溫潤補身的夏季湯品~
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1加點油炒香紅蘿蔔片及嫩薑絲。 -
2將菇類剝開，下鍋一起拌炒。
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3將切好的雞肉丁，下鍋一起炒香至8分熟。
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4玉米切段放入鍋中， 加入一碗高湯及一點水淹沒食材。
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5蓋上鍋蓋，全程以小火燉煮10分鐘。
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610分鐘後開蓋，再加入泡水完成的薏仁一起燉煮10~15分鐘，起鍋前加鹽調味即可。
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7薏仁溫順的口感配湯一起吃剛剛好，湯頭不油膩很爽口，又能吃到營養蔬菜，很適合夏天食用。
小撇步
1. 因食材比較清淡，加入一點高湯會比較順口。
2.薏仁我是用事先煮好的，如果用生薏仁要先依包裝袋上建議的時間泡水，泡軟完成再跟湯一起煮，要煮多軟爛可自己增減時間。
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