酸辣湯
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食材
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1食材皆切成細條狀。豬肉絲以醬油、白胡椒粉、太白粉、米酒醃製一晚（冰箱） -
2起油鍋，蒜頭爆香後放入肉絲，炒到豬肉絲變白！
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3加入香菇絲、醬油、蠔油、白胡椒粉，炒至香氣出來！
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4下紅蘿蔔絲、筍絲稍拌炒一下！
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5加水（適量）煮滾後，蓋鍋小火燜煮20分鐘！
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6下金針菇、豬血、豆腐煮滾！
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7下蛋汁，白醋、烏醋、鹽、辣油調味即可！
小撇步
❶板豆腐比較不會破掉！
❷想要湯汁濃稠，可於「步驟七」加入太白粉水，拌勻煮滾。
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