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Erica Cheng
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酸辣湯 成功率100%

酸辣湯 成功率100%
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食材

調味
豬肉醃料
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步驟

  • 食材皆切成細條狀。豬肉絲以醬油、白胡椒粉、太白粉、米酒、韓式芝麻油,醃製30分鐘至一晚皆可(冰箱)

    食材皆切成細條狀。豬肉絲以醬油、白胡椒粉、太白粉、米酒、韓式芝麻油,醃製30分鐘至一晚皆可(冰箱)

  • 起油鍋,蒜頭爆香後放入肉絲,炒到豬肉絲變白!

    起油鍋,頭爆香後放入肉絲,炒到豬肉絲變白!

  • 加入香菇絲、醬油、蠔油、白胡椒粉,炒至香氣出來!

    加入香菇絲、醬油、蠔油、白胡椒粉,炒至香氣出來!

  • 下紅蘿蔔絲、筍絲稍拌炒一下!

    紅蘿蔔絲、筍絲稍拌炒一下!

  • 加水(適量)煮滾後,蓋鍋小火燜煮20分鐘!

    加水(適量)煮滾後,蓋鍋小火燜煮20分鐘!

  • 下金針菇、黑木耳、豬血、豆腐煮滾後3-5分鐘。

    金針菇、黑木耳、豬血、豆腐煮滾後3-5分鐘。

  • 下蛋汁,白醋、烏醋、鹽、辣油調味即可!

    下蛋汁,白醋、烏醋、鹽、辣油調味即可!

小撇步

❶板豆腐比較不會破掉!
❷想要湯汁濃稠,可於「步驟七」加入太白粉水,拌勻煮滾。

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