黃皮果蒸魚


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黃皮果又名黃枇、黃柑、油皮、油梅、黃彈子、雞皮果、荔枝葡萄、龍眼葡萄、立株葡萄、黃金樹葡萄等
果實是典型的漿果
果肉半透明 多汁多漿含有高量的維他命
看起來像龍眼剝起來像葡萄
吃起來卻有點柚子的味道
且酸酸甜甜有如戀愛的滋味

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食材
15粒
1條
1粒
1/2棵
適量
適量
適量
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 黃皮果乍看之下好像龍眼

    黃皮果乍看之下好像龍眼

  • 剝開皮後像葡萄

    剝開皮後像葡萄

  • 魚清洗乾淨
(定要將腹內的血塊清除清洗乾淨
蒸起來才不會帶有腥味)

    魚清洗乾淨 (定要將腹內的血塊清除清洗乾淨 蒸起來才不會帶有腥味)

  • 黃皮果擠出裡面種子

    黃皮果擠出裡面種子

  • 魚放入鹽 料酒 蒜片 薑絲 及黃皮果後
翻拌均勻後
入冰箱冷藏20分

    魚放入鹽 料酒 蒜片 薑絲 及黃皮果後 翻拌均勻後 入冰箱冷藏20分

  • 盤子底鋪上薑片
(不浪費下ㄧ般版媽會用薑削下來的廢材料鋪底)

    盤子底鋪上薑片 (不浪費下ㄧ般版媽會用薑削下來的廢材料鋪底)

  • 擺上魚塊及黃皮果
(因盤子不大將魚對切)

    擺上魚塊及黃皮果 (因盤子不大將魚對切)

  • 入蒸鍋蒸

    入蒸鍋蒸

  • 約10分

    約10分

  • 即可出鍋

    即可出鍋

  • 放入辣椒絲 蔥絲 醬油

    放入辣椒絲 蔥絲 醬油

  • 油燒熱

    油燒熱

  • 淋入蔥及辣椒上增香氣
(油燒夠熱淋入時會有茲茲響聲)

    淋入蔥及辣椒上增香氣 (油燒夠熱淋入時會有茲茲響聲)

  • 即可上桌

    即可上桌

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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