黃皮果蒸魚 黃皮果又名黃枇、黃柑、油皮、油梅、黃彈子、雞皮果、荔枝葡萄、龍眼葡萄、立株葡萄、黃金樹葡萄等 果實是典型的漿果 果肉半透明 多汁多漿含有高量的維他命 看起...

黃皮果蒸魚


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黃皮果又名黃枇、黃柑、油皮、油梅、黃彈子、雞皮果、荔枝葡萄、龍眼葡萄、立株葡萄、黃金樹葡萄等
果實是典型的漿果
果肉半透明 多汁多漿含有高量的維他命
看起來像龍眼剝起來像葡萄
吃起來卻有點柚子的味道
且酸酸甜甜有如戀愛的滋味

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食材
15粒
1條
1粒
1/2棵
適量
適量
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    黃皮果乍看之下好像龍眼
  • 3
    剝開皮後像葡萄
  • 4
    魚清洗乾淨 (定要將腹內的血塊清除清洗乾淨 蒸起來才不會帶有腥味)
  • 5
    黃皮果擠出裡面種子
  • 6
    魚放入鹽 料酒 蒜片 薑絲 及黃皮果後 翻拌均勻後 入冰箱冷藏20分
  • 7
    盤子底鋪上薑片 (不浪費下ㄧ般版媽會用薑削下來的廢材料鋪底)
  • 8
    擺上魚塊及黃皮果 (因盤子不大將魚對切)
  • 9
    入蒸鍋蒸
  • 10
    約10分
  • 11
    即可出鍋
  • 12
    放入辣椒絲 蔥絲 醬油
  • 13
    油燒熱
  • 14
    淋入蔥及辣椒上增香氣 (油燒夠熱淋入時會有茲茲響聲)
  • 15
    即可上桌
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/07/28 發表 253 瀏覽
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