椒麻涼拌雞絲鴻禧菇【好菇道營養料理】

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描述

夏天正是吃涼拌菜的最佳季節,這道料理用簡單的雞絲小黃瓜,再加上鴻禧菇後,佐以川味椒麻微辣的拌醬調味,特別的爽脆開胃!

份量

4 人份

食材

約300克
約100克
1~2支
涼拌醬汁
2大匙
1小匙
1/2小匙
1小匙
約1/4小匙
1小匙
2大匙
1~2大匙

步驟

  • 備齊所有食材~雞腿煮熟或蒸熟去皮切或剝成細條狀,青蔥切末備用。

    備齊所有食材~雞腿煮熟或蒸熟去皮切或剝成細條狀,青蔥切末備用。

  • 小黃瓜,紅蘿蔔切絲備用。

    小黃瓜,紅蘿蔔切絲備用。

  • 鴻禧菇可選擇少油煸炒熟或汆燙過備用,紅蘿蔔絲汆燙約8分熟放涼備用即可。

    鴻禧菇可選擇少油煸炒熟或汆燙過備用,紅蘿蔔絲汆燙約8分熟放涼備用即可。

  • 將所有調味料放入碗中拌勻備用。
無油潑辣子可用新鮮辣椒末適量取代,喜歡加醋者可以適量加一些無妨。《調味醬料比例僅供參考,可依據自家喜好調整。》

    將所有調味料放入碗中拌勻備用。 無油潑辣子可用新鮮辣椒末適量取代,喜歡加醋者可以適量加一些無妨。《調味醬料比例僅供參考,可依據自家喜好調整。》

  • 將以上處理好的食材放入攪拌盆中..

    將以上處理好的食材放入攪拌盆中..

  • 將拌勻的醬料倒入攪拌盆中。

    將拌勻的醬料倒入攪拌盆中。

  • 再將全部的食材拌均勻即可。

    再將全部的食材拌均勻即可。

  • 將拌好的菜盛入盤中撒上適量蔥花,食用前再拌勻即完成。(蔥花可以用香菜末取代或兩種都加更好吃唷!)未吃完以玻璃保鮮盒裝冷藏,2日內食用完畢為佳。

    將拌好的菜盛入盤中撒上適量蔥花,食用前再拌勻即完成。(蔥花可以用香菜末取代或兩種都加更好吃唷!)未吃完以玻璃保鮮盒裝冷藏,2日內食用完畢為佳。

小撇步

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