泰式冬粉沙拉 。Thai Bean Noodle Salad
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回歸正軌生活的食譜，才剛著手，生疏感竟已默默地從鍵盤上跟我揮了個手，所以就先用簡單的泰式冬粉沙拉來做個收心操吧!
食材
罐頭鳳梨
半小罐份
冬粉
三把
蝦仁
適量
西洋芹
適量
洋蔥
適量
小番茄
適量
鹹碎花生
適量
醬汁
檸檬原汁
一顆
紅辣椒末
適量
青辣椒末
適量
蒜末
適量
魚露
適量
罐頭鳳梨汁
適量
白醋
適量
白砂糖
適量
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1冬粉沖過泡軟煮熟，接著過冷水並瀝乾水分。 -
2蝦仁汆燙後瀝乾，備用。 西芹去除表皮纖維後切成斜片；洋蔥切絲後泡冰水去辛嗆味，在瀝乾；小番茄剖半； 罐頭鳳梨瀝乾之切小丁；備用。
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3將醬汁調味材料混合拌勻。
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4將所有食材盛盤，淋上調好的醬汁並拌勻，最後撒上碎花生，完成!
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5冰涼爽口的清脆沙拉，以冬粉和大量西芹為主，帶有蝦仁、小番茄、洋蔥、鳳梨和碎花生，淋上調好的酸辣醬汁就完成啦! 隔天帶便當冬粉也不會乾掉唷 :)))
小撇步
Tips -
1. 冬粉放冷備用時，可稍微用剪刀剪分段，以便食用。
2. 所有食材都可依照季節蔬食及個人喜好更換，醬汁的酸甜辣也都可以依照個人喜好調整。