芋頭米粉-家常版

🎀幸福小絮小廚房🐯
74 食譜 528 粉絲

描述

芋頭綿密香甜
搭配米粉湯一起吃
真的超好吃👍🏻

食材

300g
1包
200g
適量
適量
5朵
2枝
適量
1/4顆
調味料
適量
適量
適量
適量
醃料
10ml
5ml
30ml
雞骨湯
1根
1000ml
看全部食材 

步驟

  • 雞骨川燙洗淨之後,放入滾水中熬煮成湯備用。

    雞骨川燙洗淨之後,放入滾水中熬煮成湯備用。

  • 煮雞骨湯時先備料,將米粉泡水使其變軟,肉絲以醃料醃15-20分鐘,芹菜、香菇跟胡蘿蔔絲切好備用。

    煮雞骨湯時先備料,將米粉泡水使其變軟,肉絲以醃料醃15-20分鐘,芹菜、香菇跟胡蘿蔔絲切好備用。

  • 取一深鍋,鍋內放油後,將蝦米、油蔥酥、香菇、胡蘿蔔絲下鍋爆香。

    取一深鍋,鍋內放油後,將蝦米、油蔥酥、香菇、胡蘿蔔絲下鍋爆香。

  • 爆香後,放入肉絲拌炒。

    爆香後,放入肉絲拌炒。

  • 肉絲不用炒至全熟,放入芋頭稍微煎一下。

    肉絲不用炒至全熟,放入芋頭稍微煎一下。

  • 放入切絲的白菜一起炒。

    放入切絲的白菜一起炒。

  • 食材都炒出香氣後,放入米粉並倒入雞骨湯,並補水至能淹過食材。

    食材都炒出香氣後,放入米粉並倒入雞骨湯,並補水至能淹過食材。

  • 蓋上蓋子燜煮大概15分鐘,開蓋放入調味料並加水續煮。

    蓋上蓋子燜煮大概15分鐘,開蓋放入調味料並加水續煮。

  • 大概再燜煮15分鐘後,開蓋加水並調整鹹度,放入芹菜末,再蓋上鍋蓋續煮約10分鐘。

    大概再燜煮15分鐘後,開蓋加水並調整鹹度,放入芹菜末,再蓋上鍋蓋續煮約10分鐘。

  • 煮至米粉都軟熟入味即可上桌囉!

    煮至米粉都軟熟入味即可上桌囉!

小撇步

❣️配料可依個人喜好替換。

❣️芋頭是在全聯購入的大甲芋頭真空包,做料理方便又快速!

❣️米粉會吸水,烹煮過程需注意水量,水量太少容易焦掉唷!

❣️依鍋子導熱性不同,食材熟成度也不同,可自行斟酌燜煮時間。

4,334 瀏覽
分享至:
avatar
🎀幸福小絮小廚房🐯 74 食譜 528 粉絲

喜歡簡單就能做出好吃的料理 更喜歡大家吃光我的料理 紀錄自己平常做菜的步驟跟大家分享~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜 古早味蛋糕 蓮藕 早餐 杏鮑菇 櫛瓜 義大利麵 餅乾 豆腐 馬鈴薯燉肉 氣炸鍋 奶酪 豬血糕 洋蔥 玉米筍 絲瓜 甜不辣 韭菜 茄子 山藥 南瓜 雞胸肉 栗子 地瓜葉 萬聖節餅乾 電鍋 竹筍 螃蟹 巫婆手指餅乾 家常菜 水煮蛋 梨子 冬瓜 苦瓜 毛豆 馬鈴薯 菱角 空心菜 秋刀魚 秋葵 蚵仔 酪梨 滷肉 金針菇 蛋糕 雪q餅 青椒