蠔油芥蘭脆菇炒牛肉 - 好菇道營養料理 滑順脆口的鴻喜菇, 同軟嫩鮮甜的牛肉片翻炒入味, 蠔油醬氣散發迷人薑香, 搭配含高鈣的芥蘭入菜~ 營養味美, 簡易家常菜拿來宴客也很適合喔~^^

蠔油芥蘭脆菇炒牛肉 - 好菇道營養料理


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滑順脆口的鴻喜菇, 同軟嫩鮮甜的牛肉片翻炒入味, 蠔油醬氣散發迷人薑香, 搭配含高鈣的芥蘭入菜~ 營養味美, 簡易家常菜拿來宴客也很適合喔~^^

食材
醬料
2大匙
1小匙
1/2米杯
  • 1
    嫩薑切絲; 芥蘭菜葉片取下, 硬梗刨去粗纖維
  • 2
    鴻喜菇去除底部剝散, 免清洗
  • 3
    取一炒鍋, 煮一鍋熱水, 水滾後倒入1小匙糖, 放入芥蘭菜燙熟後取出, 擺盤
  • 4
    倒掉水份, 續原鍋, 加入一大匙冷壓初榨橄欖油, 放入薑絲, 中火煸至聞到香氣
  • 5
    放入鴻喜菇, 慢煎至水份釋出, 軟化
  • 6
    加入牛肉火鍋片, 翻炒至由紅轉白
  • 7
    倒入醬料煮勻
  • 8
    加入勾芡水調整湯汁濃稠度
  • 9
    起鍋前灑上黑胡椒粉增添風味, 試味道? 不夠鹹加鹽, 太鹹加水稀釋
  • 10
    關火盛出, 淋在芥蘭菜上即完成料理
小撇步

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2019/07/26 發表 1,129 瀏覽
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