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這是期待四個月遠洋魚船回來的鯖魚,也是家裡必買的魚種之一,因為油脂多,鮮,魚腥味幾乎少之又少,不過也因為要吃這些漂洋過海的鮮魚,我開始練就殺魚的小本領,為了吃這些鮮魚,一切都是值得的,雖然煎到魚皮脫落,但還是汁多味美,還是好吃極了

食材
冷凍挪威鯖魚
一尾
海鹽
少許
胡椒粉
適量
  • 1
    外表稍為洗淨
  • 2
    從魚背切下
  • 3
    取內臟出來
  • 4
    清洗完畢,醃點鹽巴
  • 5
    入鍋煎
  • 6
    翻面
  • 7
    盛盤上桌
小撇步

殺魚的過程要小心,從魚背切下去整片煎的口感會比較好吃喔!!

2012/10/29 發表 7,240 瀏覽
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