生酮無糖無麩質無奶點心：斑蘭葉椰奶布丁
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1-1.將200ml椰奶與1根斑蘭葉，使用果汁機打勻（斑蘭葉就是香蘭有濃郁的芋頭的香氣，也可用香草籽替代） 1-2.用細目網篩過濾掉香蘭渣 1-3.將過濾後的斑蘭椰奶汁液放入微波爐或是瓦斯爐加温，我使用微波爐中瓦數30秒加溫。
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2-1.兩顆雞蛋打勻 2-2.過篩
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3將温的斑蘭椰奶汁倒入雞蛋裡。 注意事項：一定是要將斑蘭葉倒入雞蛋裡，不能順序反過來，如汁液較熱，會把雞蛋用熟，這樣布丁就變蛋花湯了
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4-1.再來就是將拌勻的材料再次過篩，目地都是為了布丁細緻而不是像蒸蛋。 4-2.將汁液沿著杯緣流進玻璃罐內，我使用week玻璃罐方便後續加蓋舒肥。 注意事項：目標是倒入減少氣泡產生影響成品，要小心不要使汁液有衝擊的空間包覆許多空氣，順順的要流下去。 4-3.撈除表面氣泡，使成品能光滑美觀
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蓋蓋子封好，置入舒肥設備，溫度90度/時間：60分鐘 布丁本體就完成囉，也可以當鹹的豆腐使用唷，柴魚+醬油等。
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上層風味層可隨意變化 因我買的椰奶樂利包是250ml, 開始就計畫要一次用完一罐。 所以剩餘的50ml椰奶，我加入可以幫助凝結的奇亞籽還有心愛的宇治抹茶粉淋在布丁體上。 後續應放涼後送入冰箱，隔天內食用完畢。 這個甜點是無麵粉，無糖，無鮮奶（我乳糖不耐症），也可以不用瓦斯加熱的布丁或是豆腐哦
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