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咖哩茄雪白菇【好菇道營養料理】

咖哩茄雪白菇【好菇道營養料理】

描述

以盛產的茄子來烹煮雪白菇,除了蠔油醬香外,也加了點帶點辛辣的咖哩粉,讓茄子和雪白菇更加融合,可以多留點醬汁配飯吃,忍不住多吃一碗。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材們。

    食材們。

  • 處理食材,洗淨後,茄子切圓片,里肌肉切小塊,雪白菇分小塊,蒜切末,辣椒切圈。

    處理食材,洗淨後,茄子切圓片,里肌肉切小塊,雪白菇分小塊,切末,辣椒切圈。

  • 熱油鍋,爆香蒜末、辣椒圈後,加入茄子,拌炒一下。

    熱油鍋,爆香末、辣椒圈後,加入茄子,拌炒一下。

  • 放入豬肉,繼續拌炒。

    放入豬肉,繼續拌炒。

  • 咖哩粉加1大匙水(份量內的)拌勻。

    咖哩粉加1大匙水(份量內的)拌勻。

  • 倒入鍋中,拌炒一下。

    倒入鍋中,拌炒一下。

  • 再加蠔油和水,以中火拌炒。

    再加蠔油和水,以中火拌炒。

  • 茄子變色,加入好菇道雪白菇。

    茄子變色,加入好菇道雪白菇

  • 繼續炒到軟,並試吃一下,味道若不夠,可以加入適量的鹽。

    繼續炒到軟,並試吃一下,味道若不夠,可以加入適量的鹽。

  • 收汁後,盛盤。

    收汁後,盛盤。

  • 蔥切末。

    切末。

  • 撒上茄菇上,完成。

    撒上茄菇上,完成。

  • 上桌~

    上桌~

小撇步

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