咖哩茄雪白菇【好菇道營養料理】
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以盛產的茄子來烹煮雪白菇，除了蠔油醬香外，也加了點帶點辛辣的咖哩粉，讓茄子和雪白菇更加融合，可以多留點醬汁配飯吃，忍不住多吃一碗。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1食材們。 -
2處理食材，洗淨後，茄子切圓片，里肌肉切小塊，雪白菇分小塊，蒜切末，辣椒切圈。
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3熱油鍋，爆香蒜末、辣椒圈後，加入茄子，拌炒一下。
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4放入豬肉，繼續拌炒。
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5咖哩粉加1大匙水(份量內的)拌勻。
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6倒入鍋中，拌炒一下。
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7再加蠔油和水，以中火拌炒。
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8茄子變色，加入好菇道雪白菇。
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9繼續炒到軟，並試吃一下，味道若不夠，可以加入適量的鹽。
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10收汁後，盛盤。
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11蔥切末。
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12撒上茄菇上，完成。
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13上桌～
小撇步
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