鬆餅粉甜點-黑糖桂圓蛋糕［少油少糖］
描述
一直以來都超愛桂圓蛋糕的，今天終於自己動手做了，不過要做時才發現低筋麵粉不夠了，所以混入了鬆餅粉替代，成品依舊非常成功✌️
而且做了之後才知道原來外面賣的是多糖多油吧😂😂因為這個甜度我覺得已經很夠了，泡了養樂多的桂圓真的非常香又入味，就算烤過之後也不會乾乾的一樣濕潤唷！
時間
45
分鐘
步驟
-
-
事先將材料備好才不會手忙腳亂！
-
三顆全蛋先加入二砂糖打到起泡。
-
再加入黑糖開始打發［全程使用高速］
-
準備一盆熱水（不用燒開）將料理盆放在上面隔水打發！ ✏️這樣做有助於更快打發
-
中途再加入牛奶，繼續打發至綿密的狀態。
-
高速打發後，移出熱水盆加入過篩的麵粉，同一方向將麵粉攪散到不看見粉末即可。 同時可以先預熱烤箱溫度，等等完成後直接送入剛剛好。 ✏️打發的麵糊會變的很濃稠，上面的紋路不易消掉～加入麵粉時也不需要過度攪拌。
-
取出一點麵糊加到油當中，盡量拌勻後再倒回原本的大盆裡，稍微拌勻一下！
-
加入桂圓，可以留一些起來當作表面裝飾。
-
裝入容器內，再撒上桂圓與核桃
-
預熱烤箱後以華氏360度，烤28分鐘！ 成功✌️
小撇步
-因為容器不夠，所以剩下的麵糊我裝到長條型的容器裡面烤（有撒上白芝麻）
-因為是少油版，所以口感上稍乾一點（和市售的比起來）如果想要口感濕潤一點可再自行增加。
-使用椰子油的好處是蠻香的，但如果不想要味道太重可以改用其他的油：橄欖油沙拉油皆可。
