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姥姥廚房
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鹹酥雞

鹹酥雞

描述

酥脆飄香,咔滋咔滋的外皮,融化在口中軟嫩多汁的滋味,在家自己做只要掌握醃料配方,加上油炸小撇步,就能做出外酥內多汁的鹽酥雞了。

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞胸肉洗淨瀝乾,切成 3公分塊狀,拌入醃料(除了地瓜粉)醃漬30分鐘或以上。

雞肉拌入地瓜粉,表面完全沾裹乾爽不沾黏,裹粉後靜置 5分鐘,乾粉返潮再做油炸,比較不容易掉粉。

    雞胸肉洗淨瀝乾,切成 3公分塊狀,拌入醃料(除了地瓜粉)醃漬30分鐘或以上。 雞肉拌入地瓜粉,表面完全沾裹乾爽不沾黏,裹粉後靜置 5分鐘,乾粉返潮再做油炸,比較不容易掉粉。

  • 平底炒鍋加入1碗油,中火將油燒熱出現油紋,雞肉一塊塊擺進鍋,盡可能不重疊,炸 5分鐘至金黃色盛起。

油重新加熱使油溫升高至攝氏160度左右,將雞塊全部再入鍋回炸1分鐘,顏色變成深金黃色即可撈起。

    平底炒鍋加入1碗油,中火將油燒熱出現油紋,雞肉一塊塊擺進鍋,盡可能不重疊,炸 5分鐘至金黃色盛起。 油重新加熱使油溫升高至攝氏160度左右,將雞塊全部再入鍋回炸1分鐘,顏色變成深金黃色即可撈起。

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姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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