生酮版草莓提拉米蘇（無粉無蛋無烤箱版）
描述
製作容易，不放生蛋黃，無致病疑慮。放在冰箱冷藏，冰涼可口。生酮草莓醬，酸甜好吃又沒有糖分的負擔，是酷夏消暑聖品。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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本次選用的草莓，是購自Costco，140克含6克糖，大約為4.2%，低於5%，符合生酮飲食原則
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草莓稍微退冰解凍
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放進處理機中打成顆粒較大的果泥
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倒進羅漢果糖，攪拌均勻
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倒進小鍋中，先用大火煮沸，再用小火慢燉15分鐘，然後將浮上的泡泡撈掉
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明膠粉泡水約10分鐘，泡到無顆粒狀
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草莓煮到呈濃稠狀，倒入明膠液，先開大火煮滾，再轉小火煮成膠稠狀就熄火
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倒進容器中，放進冰箱冷藏至少30分鐘
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鮮奶油倒進打發盆，高速打發，分三次倒進羅漢果糖
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加進放置室溫的馬士卡邦起司
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繼續打發直到無顆粒
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將打好的起司醬放進擠花袋中
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擠在冷藏30分鐘後的草莓果泥上
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再在起司醬上再倒一層草莓果泥，然後放進冰箱冷藏至少30分鐘
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完成
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斷面秀
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