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Emma
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雙饗菇-【好菇道營養料理】

雙饗菇-【好菇道營養料理】

描述

日本東海大學理學博士關根嘉香推薦,第一名的護肝食材是鴻喜菇,第二名才是大家熟悉的蜆。雪白菇是鴻喜菇的純白種。質地比鴻喜菇更細緻,鮮嫩爽口,味比鴻喜菇香,口感甚佳。也富含『鳥氨酸』,鳥氨酸是一種氨基酸,可以促進肝臟代謝、消除疲勞,所以菇類煮熟吃會風味更加美味。 鴻禧菇與其他菇類一樣含有寡糖、膳食纖維、多醣體,還含有醣蛋白多醣體,可提升免疫力,與不同菇類一起食用,效果更加分。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備好食材。

    備好食材。

  • 雪白菇和鴻喜菇切除底部,蔥切段,紅蘿蔔切粗絲,紅辣椒去籽切絲,蒜頭去膜切片狀。

    雪白菇和鴻喜菇切除底部,切段,紅蘿蔔切粗絲,紅辣椒去籽切絲,頭去膜切片狀。

  • 熱鍋下少許沙拉油後放入蒜片.紅蘿蔔絲.辣椒絲炒出香味。

    熱鍋下少許沙拉油後放入片.紅蘿蔔絲.辣椒絲炒出香味。

  • 將雪白菇和鴻喜菇剝成小段放入煸炒至水份出來,菇的香氣就會更香濃,再加入蔥段翻炒。

    雪白菇和鴻喜菇剝成小段放入煸炒至水份出來,菇的香氣就會更香濃,再加入段翻炒。

  • 調味即可盛出擺盤。

    調味即可盛出擺盤。

小撇步

快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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