雙饗菇-【好菇道營養料理】 日本東海大學理學博士關根嘉香推薦,第一名的護肝食材是鴻喜菇,第二名才是大家熟悉的蜆。雪白菇是鴻喜菇的純白種。質地比鴻喜菇更細緻,鮮嫩爽口,味比鴻喜菇香,口...

雙饗菇-【好菇道營養料理】


鄭燦華
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日本東海大學理學博士關根嘉香推薦,第一名的護肝食材是鴻喜菇,第二名才是大家熟悉的蜆。雪白菇是鴻喜菇的純白種。質地比鴻喜菇更細緻,鮮嫩爽口,味比鴻喜菇香,口感甚佳。也富含『鳥氨酸』,鳥氨酸是一種氨基酸,可以促進肝臟代謝、消除疲勞,所以菇類煮熟吃會風味更加美味。 鴻禧菇與其他菇類一樣含有寡糖、膳食纖維、多醣體,還含有醣蛋白多醣體,可提升免疫力,與不同菇類一起食用,效果更加分。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
100 克
100 克
50 克
30 克
20 克
1 根
  • 1
    備好食材。
  • 2
    雪白菇和鴻喜菇切除底部,蔥切段,紅蘿蔔切粗絲,紅辣椒去籽切絲,蒜頭去膜切片狀。
  • 3
    熱鍋下少許沙拉油後放入蒜片.紅蘿蔔絲.辣椒絲炒出香味。
  • 4
    將雪白菇和鴻喜菇剝成小段放入煸炒至水份出來,菇的香氣就會更香濃,再加入蔥段翻炒。
  • 5
    調味即可盛出擺盤。
小撇步

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2019/07/23 發表 200 瀏覽
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