豆薯潤餅捲 我很喜歡生吃豆薯,清脆多汁微甜的口感,真的很涮嘴! 從屏東農民那訂了200元豆薯,怎知來了一大箱有20幾顆豆薯啊! 上網查了原來豆薯除了當沙拉吃,還有好多...

豆薯潤餅捲


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我很喜歡生吃豆薯,清脆多汁微甜的口感,真的很涮嘴!
從屏東農民那訂了200元豆薯,怎知來了一大箱有20幾顆豆薯啊!
上網查了原來豆薯除了當沙拉吃,還有好多種做法,今天大雷雨,躲在家做手工藝👉🏻包豆薯潤餅!清脆好吃哦!

食材
適量
3大朵
半顆
1.5根
4顆
適量
2大匙
2大匙
2大匙
2大匙
4顆
1斤
適量
適量
  • 1
    蝦米香菇泡熱水
  • 2
    豆薯切條
  • 3
    紅蘿蔔剉籤
  • 4
    蛋打散,煎成蛋皮
  • 5
    蛋皮切條備用
  • 6
    鍋子下蝦米跟香菇爆香,香菇水不要倒掉,等會還要用
  • 7
    挪出一個空位爆蒜末
  • 8
    放入紅蘿蔔跟豆薯翻炒
  • 9
    豆薯微軟後,加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蠔油、醬油、香菇水。 翻炒均勻後蓋鍋蓋中小火悶5分鐘,煮到豆薯軟透
  • 10
    可以開始來包了
  • 11
    放上豆薯跟蛋絲
  • 12
    先上折
  • 13
    左右再折進來
  • 14
    捲起,封口處用太白粉+水當漿糊封口
  • 15
    做了8捲,包好其實已經可以吃了 但我喜歡再煎的表皮脆脆
  • 16
    再拿去煎到表面脆脆
  • 17
    完成!
2019/07/20 發表 59 瀏覽
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