【影片】自製海鹽焦糖漿*超簡單*
超級邪惡的焦糖漿，香濃美味。用來做蛋糕、甜點或淋在冰淇淋上，超級讚！
材料做法都超簡單，做一大瓶放在冰箱，比市售的更便宜美味！
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先將水和糖加入鍋內，拌勻，然後用中火煮糖 （＊期間絕對不可以攪拌）
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一直煮至糖溶化，然後變成焦糖色(需約6-8分鐘左右）
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成焦糖色時，立刻離火，加入鮮奶油，拌勻，再加入奶油，拌勻 （＊小心會有很多氣泡)
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最後加海鹽(1小匙或按自己口味）待涼後即可享用
小撇步
*將焦糖漿放入冰箱，可存放兩至三個星期
*煮焦糖時溫度非常高，糖加熱後很易燒焦，要份外小心觀察
*這個食譜可做約300-350毫升焦糖漿
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蔡佳玲
wongmeibing