【影片】自製海鹽焦糖漿*超簡單*


Mrs P's Kitchen
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限12字

超級邪惡的焦糖漿,香濃美味。用來做蛋糕、甜點或淋在冰淇淋上,超級讚!
材料做法都超簡單,做一大瓶放在冰箱,比市售的更便宜美味!
我的YouTube 頻道>http://www.youtube.com/c/mrspskitchen
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
90毫升
230克
150毫升
30克
1小匙
  • 影片>https://youtu.be/7KkLCSMMFmw

    影片>https://youtu.be/7KkLCSMMFmw

  • 先將水和糖加入鍋內,拌勻,然後用中火煮糖 (*期間絕對不可以攪拌)

    先將水和糖加入鍋內,拌勻,然後用中火煮糖 (*期間絕對不可以攪拌)

  • 一直煮至糖溶化,然後變成焦糖色(需約6-8分鐘左右)

    一直煮至糖溶化,然後變成焦糖色(需約6-8分鐘左右)

  • 成焦糖色時,立刻離火,加入鮮奶油,拌勻,再加入奶油,拌勻 (*小心會有很多氣泡)

    成焦糖色時,立刻離火,加入鮮奶油,拌勻,再加入奶油,拌勻 (*小心會有很多氣泡)

  • 最後加海鹽(1小匙或按自己口味)待涼後即可享用

    最後加海鹽(1小匙或按自己口味)待涼後即可享用

小撇步

*將焦糖漿放入冰箱,可存放兩至三個星期
*煮焦糖時溫度非常高,糖加熱後很易燒焦,要份外小心觀察
*這個食譜可做約300-350毫升焦糖漿

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