かに小玉の幸福食堂 279 食譜 863 粉絲 追蹤 かにの泰式香茅蝦 描述 利用香茅的香氣來去腥提味,這樣炒出來的蝦子,很適合夏天享用 45 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦子 20尾 蒜頭 5瓣 香茅梗 1小把 魚露 1t 檸檬汁 1t 米酒 1T 黑胡椒粒 適量 步驟 備料。香茅去除外面的葉子,只取中間的梗 蒜頭切成蒜末。香茅切小段。 蝦子用剪刀剪去尖銳的部分,背部剪一刀去腸泥 起油鍋,下蒜末及香茅段炒香 下處理過的蝦子 炒到蝦子變成紅色 加入魚露及黑胡椒粒調味(味道不夠的加鹽巴) 最後嗆上米酒,並滴上檸檬汁拌炒 完美起鍋 小撇步 1.魚露本身有鹹味,如果覺得不夠鹹,可以再加點鹽巴調味 3,183 瀏覽 2019/07/16 發表