かにの泰式香茅蝦
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利用香茅的香氣來去腥提味，這樣炒出來的蝦子，很適合夏天享用
份量
5
人份
時間
20
分鐘
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1備料。香茅去除外面的葉子，只取中間的梗 -
2蒜頭切成蒜末。香茅切小段。
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3蝦子用剪刀剪去尖銳的部分，背部剪一刀去腸泥
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4起油鍋，下蒜末及香茅段炒香
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5下處理過的蝦子
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6炒到蝦子變成紅色
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7加入魚露及黑胡椒粒調味（味道不夠的加鹽巴）
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8最後嗆上米酒，並滴上檸檬汁拌炒
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9完美起鍋
小撇步
1.魚露本身有鹹味，如果覺得不夠鹹，可以再加點鹽巴調味
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