かにの泰式香茅蝦 かに小玉の幸福食堂 279 食譜 714 粉絲 追蹤 46 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 利用香茅的香氣來去腥提味，這樣炒出來的蝦子，很適合夏天享用 份量 5 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦子 20尾 蒜頭 5瓣 香茅梗 1小把 魚露 1t 檸檬汁 1t 米酒 1T 黑胡椒粒 適量 步驟 備料。香茅去除外面的葉子，只取中間的梗 蒜頭切成蒜末。香茅切小段。 蝦子用剪刀剪去尖銳的部分，背部剪一刀去腸泥 起油鍋，下蒜末及香茅段炒香 下處理過的蝦子 炒到蝦子變成紅色 加入魚露及黑胡椒粒調味（味道不夠的加鹽巴） 最後嗆上米酒，並滴上檸檬汁拌炒 完美起鍋 小撇步 1.魚露本身有鹹味，如果覺得不夠鹹，可以再加點鹽巴調味 1,311 瀏覽 2019/07/16 發表
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