かにの泰式香茅蝦


かに小玉の幸福食堂
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限12字

利用香茅的香氣來去腥提味,這樣炒出來的蝦子,很適合夏天享用

份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
20尾
5瓣
1小把
1t
1T
適量
  • 1
    備料。香茅去除外面的葉子,只取中間的梗
  • 2
    蒜頭切成蒜末。香茅切小段。
  • 3
    蝦子用剪刀剪去尖銳的部分,背部剪一刀去腸泥
  • 4
    起油鍋,下蒜末及香茅段炒香
  • 5
    下處理過的蝦子
  • 6
    炒到蝦子變成紅色
  • 7
    加入魚露及黑胡椒粒調味(味道不夠的加鹽巴)
  • 8
    最後嗆上米酒,並滴上檸檬汁拌炒
  • 9
    完美起鍋
小撇步

1.魚露本身有鹹味,如果覺得不夠鹹,可以再加點鹽巴調味

2019/07/16 發表 678 瀏覽
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