檸香鹽麴鮭魚


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之前用過鹽麴料理雞肉,軟嫩肉質效果好又不死鹹,這次運用在鮭魚料理上,加入檸檬增添香氣,讓肉質鮮嫩外還帶清香,是我很喜歡的組合~~。

時間
15 分鐘
食材
1片
1顆
隨喜
1大匙
  • 鮭魚洗淨後擦乾水份,擠上半顆檸檬汁,再2面抹上鹽麴,靜置冰箱過夜,或至少醃製4小時。

    鮭魚洗淨後擦乾水份,擠上半顆檸檬汁,再2面抹上鹽麴,靜置冰箱過夜,或至少醃製4小時。

  • 將鮭魚從冰箱取出,擦掉表面多餘鹽麴 (不然煎烤高溫時容易焦)

  • 熱鍋後放入1小匙油,開小火慢煎鮭魚約至肉緣變白,再翻身蓋上鍋蓋燜煎至熟。

    熱鍋後放入1小匙油,開小火慢煎鮭魚約至肉緣變白,再翻身蓋上鍋蓋燜煎至熟。

  • 鮭魚起鍋後,隨各人口味撒上七味粉,再用剩下半顆檸檬擠汁淋上就完成成囉。

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