2019 完美呈現！【巧克力塊餅乾】
描述
看到Tasty分享的 chocolate chip cookies video，立馬去家旁的 Whole Foods Market 將食材全部買齊，捲起袖腕開始動手做！
詳細做法請見：
https://nessiek.pixnet.net/blog/post/294811712-巧克力塊餅乾
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食材
步驟
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將無鹽奶油放置鍋中，中小火加熱至焦化 (Brown Butter)，放進冰箱置完全冷卻（約 2 小時） 過程中不停地攪拌能確使奶油中的牛奶分子加熱均勻，熬成淺咖啡及可離火（約 5 分鐘）
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將已冷卻、半凝固的焦化奶油、水、和全部的糖放入攪拌機中
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以中速攪拌至奶油泛白（約 1-2 分鐘）
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放入香草精和雞蛋，攪拌均勻即可
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將中筋麵粉、小蘇打粉、咖啡粉、和鹽倒入盆中，用最低速攪拌至大致拌勻即可（從圖中可見尚未拌勻的麵粉）
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最後將適量的巧克力切塊（法芙娜 70 % 黑巧克力）
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用刮刀將巧克力拌入麵團中 ➡️千萬不要過度攪拌，導致餅乾麵團出筋！
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我喜歡白巧可力，所以有一半的麵團是加白巧克力
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分成自己喜歡的大小，我通常喜歡一次吃一片很大片的餅乾，但是圖中麵團的大小大概是 1 大匙 (tbsp) 的量 將餅乾麵團冷藏至少過夜！24 小時以上更推薦！因為可以讓風味融合得更好，烤出來的成品外表也會有差別 ➡️烤箱預熱 350 °F / 180 °C
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烤約 10 分鐘，或至自己喜歡餅乾的大小或顏色
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此圖是沒加咖啡粉的版本，餅乾麵團大概是上一張的兩倍大，麵團中混有白、黑兩種巧克力
小撇步
*咖啡粉是 expresso powder
*烘焙紙上餅乾中間要留適當間距，因為在烘烤過程會 spread
