創意絲瓜料理

描述
吃膩了傳統煮法的絲瓜嗎?那我們今天來道另類的作法⋯⋯沒想到剝皮辣椒和絲瓜也能蹦出火花吔~
步驟
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準備好食材
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(1)絲瓜去皮,切塊。 (2)剝皮辣椒切小段。 (3)紅甜椒切寬長條後再切斜片,呈菱形。 (4)葱切小段,葱白葱尾分開放。 (5)嫩薑切片,再切寬長條後再切斜片,呈菱形。
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鍋內放入炒菜油,爆香薑片和葱白至微金黃。
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放入絲瓜拌炒一下,再加入半杯水,悶煮半熟。
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最後放入葱尾拌勻即可熄火。
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上桌享用~
小撇步
(1)絲瓜要挑選重一點的,才有水份(輕的就是老掉了,像菜瓜布)不要有壓扁的外觀,如果外皮粗沒關係喔,老一輩的人都喜歡挑粗皮的,他們説比較嫩。
(2)此道料理的絲瓜不要悶得太爛,要有一點微脆,和剝皮辣椒的微脆才能相搭。
(3)紅甜椒是為了配色,也可以改用枸杞,但是要最後和葱尾一起放入。