may 52 食譜 168 粉絲 追蹤 麻辣肉片湯麵 描述 利用蝦米的鮮香來提升湯頭鮮味,微微麻,微微辣,喜歡麻辣味又不敢吃太辣的可以試試 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 火鍋里肌肉片 6片 關廟細麵 2份 蒜頭 適量 蝦米 20隻 熟玉米粒 兩大匙 貢丸 兩顆 青江菜 少許 水煮蛋 1顆 老干媽油辣椒 1.5茶匙 雞粉 適量 水或高湯 900cc 步驟 還有熟玉米粒和水煮蛋沒入鏡 蝦米要泡軟(10分鐘)完全瀝乾水份,才能下鍋爆香 用少許油以小火把蝦米和蒜頭爆出香味 爆出蝦米的香味後,才可以加水或高湯,貢丸,湯煮滾後加入玉米粒,肉片和全部調味料,煮一分鐘左右(火鍋里肌肉很薄,很快熟)起鍋前加入青菜和水煮蛋略煮即可 一口接一口,還不錯吃喔😋 小撇步 加入蝦米可以提升湯頭鮮味 水份不要加太多,味道比較濃郁 泡過蝦米的水可以加入一起煮 蝦米一定要瀝乾水份才能爆的出香氣 可以用高湯替代水,味道更升級 8,043 瀏覽 2019/07/11 發表