百香蜜桃磅蛋糕
收藏 23
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
仲夏夜最適合的甜點
-
1《前置作業》 先將雞蛋及奶油退冰至室溫 百香果取出果肉過篩取果汁 粉類秤好先過篩 雞蛋打散除去蛋筋 -
2水蜜桃乾切成小丁加入一小匙蘭姆酒備用
-
3先將奶油放入綱盆打軟
-
4分兩次拌入砂糖，將奶油霜打至蓬鬆（羽流狀）
-
5將蛋液分3-4次加入奶油霜裡 每一次的蛋液吸收才能再倒入蛋液，避免油水分離哦
-
6*烤箱預熱 180/180 倒入過篩的粉類 輕輕的以切拌的方式 將低粉帶入奶油霜裡 這裡的動作也容易影響蛋糕的口感 切記要輕拌避免出筋
-
7加入水蜜桃乾及15g的百香果汁，輕輕的拌勻就好
-
8倒入模具抹平，在桌上震幾下排除麵糊裡的氣泡
-
9入爐 烤溫：180/180 時間：20-25分鐘 #山崎4680 蛋糕針不沾黏就可以嘍
小撇步
出爐2.3分鐘後就能離模了，可以灑上自己喜愛的糖霜或是糖粉做點裝飾，蛋糕冷卻後一定要密封，隔天食用蛋糕會更濕潤哦
討論共 0 則