優酪乳蛋糕 非常柔軟和非常濕潤的優酪乳蛋糕 質地就像是乳酪蛋糕 影音作法: https://www.youtube.com/watch?v=lVnKcFRd8b4 部...

優酪乳蛋糕


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非常柔軟和非常濕潤的優酪乳蛋糕
質地就像是乳酪蛋糕

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=lVnKcFRd8b4

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量
8 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
  • 1
    * 7吋蛋糕模 用奶油塗抹蛋糕模,並在底部和週圍舖上烘焙紙 如果使用可拆式蛋糕模,請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙,以防止水進烤模 烤箱預熱至160°C / 320°F 。
  • 2
    在一個大碗裡,放入原味優酪乳和砂糖,攪拌均勻並光滑 加入香草精攪拌均勻
  • 3
    蛋黃一次ㄧ個加入並攪拌均勻
  • 4
    加入牛奶攪拌均勻
  • 5
    加入過筛後的麵粉和玉米粉,攪拌至光滑
  • 6
    在另一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,一次一點一點地加入糖
  • 7
    打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
  • 8
    倒入約1/3的蛋白霜至蛋糕麵糊,輕輕的攪拌.再加入1/3的蛋白霜,輕輕的攪拌,然後再將剩餘的蛋白霜倒入蛋糕麵糊,輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。
  • 9
    將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
  • 10
    用水浴法烘烤蛋糕, 160°c / 320°f 烘烤15分鐘 然後150°c / 300°f 烘烤35-40分鐘 或直到頂部呈金黃色 **由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意 **當蛋糕完成後不要急著把蛋糕出爐,關掉烤箱的開闢後,稍微打開一點烤箱門,讓蛋糕在烤箱中大約30分鐘, 這是讓蛋糕慢慢冷
  • 11
    將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,然後再將蛋糕從蛋糕模中取出放在金屬架上直到完全冷卻. 放在冰箱冷藏幾個小時或過夜後食用
2019/07/11 發表 1,226 瀏覽
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