優酪乳蛋糕
步驟
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* 7吋蛋糕模 用奶油塗抹蛋糕模，並在底部和週圍舖上烘焙紙 如果使用可拆式蛋糕模，請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙，以防止水進烤模 烤箱預熱至160°C / 320°F 。
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在一個大碗裡,放入原味優酪乳和砂糖,攪拌均勻並光滑 加入香草精攪拌均勻
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蛋黃一次ㄧ個加入並攪拌均勻
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加入牛奶攪拌均勻
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加入過筛後的麵粉和玉米粉,攪拌至光滑
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在另一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時，一次一點一點地加入糖
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打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
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倒入約1/3的蛋白霜至蛋糕麵糊，輕輕的攪拌.再加入1/3的蛋白霜,輕輕的攪拌,然後再將剩餘的蛋白霜倒入蛋糕麵糊，輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。
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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
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用水浴法烘烤蛋糕, 160°c / 320°f 烘烤15分鐘 然後150°c / 300°f 烘烤35-40分鐘 或直到頂部呈金黃色 **由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意 **當蛋糕完成後不要急著把蛋糕出爐,關掉烤箱的開闢後,稍微打開一點烤箱門，讓蛋糕在烤箱中大約30分鐘, 這是讓蛋糕慢慢冷
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將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,然後再將蛋糕從蛋糕模中取出放在金屬架上直到完全冷卻. 放在冰箱冷藏幾個小時或過夜後食用
