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元氣早餐~香料洋蔥麵包

Name: 元氣早餐~香料洋蔥麵包 by 璇's遊樂廚房
Ingredients: [燕麥湯種麵糊]快煮燕麥片 50g; [燕麥湯種麵糊]水 200cc; [燕麥湯種麵糊]高筋麵粉 20g; [香料洋蔥麵包]燕麥湯種麵糊 全部; [香料洋蔥麵包]高筋麵粉 270g; [香料洋蔥麵包]低筋麵粉 30g; [香料洋蔥麵包]糖 20g; [香料洋蔥麵包]鹽 1/2小匙; [香料洋蔥麵包]蛋 1顆; [香料洋蔥麵包]水 50g; [香料洋蔥麵包]酵母粉 1小匙; [香料洋蔥麵包]軟化奶油 30g; [麵包餡]洋蔥 半顆; [麵包餡]胡椒鹽 1/4小匙; [麵包餡]橄欖油 1/2小匙; [麵包餡]義式綜合香料 1/4小匙; [麵包餡]起士片 2片; 荷包蛋 6個; 小黃瓜 1條; 蕃茄 1顆; 起士片 6片; 燻火腿片 6片

描述

這是一款鹹味麵包，本身即有味道，加上內餡的燻火腿和起士片，真的不需要再多加額外的美奶滋或蕃茄醬！今天請享用原味健康的早餐吧！

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食材

荷包蛋

6個
小黃瓜

1條
蕃茄

1顆
起士片

6片
燻火腿片

6片

燕麥湯種麵糊

快煮燕麥片

50g
水

200cc
高筋麵粉

20g

香料洋蔥麵包

燕麥湯種麵糊

全部
高筋麵粉

270g
低筋麵粉

30g
糖

20g
鹽

1/2小匙
蛋

1顆
水

50g
酵母粉

1小匙
軟化奶油

30g

麵包餡

洋蔥

半顆
胡椒鹽

1/4小匙
橄欖油

1/2小匙
義式綜合香料

1/4小匙
起士片

2片

看全部食材

步驟

製作燕麥湯種麵糊：將水與快煮燕麥拌勻後放在電磁爐上邊加熱邊攪拌至沸騰後，加入高筋麵粉繼續攪拌成糊狀麵糰，放涼備用。
燕麥湯種麵糊與糖、鹽、蛋、水先倒入麵包機，再倒入混合好的麵粉，最後加上酵母粉開始拌打，約5分鐘後形成一個麵糰狀再放入軟化奶油攪打成一個光滑麵糰(約20分鐘)。烤盤上舖上烤紙，撒些高粉後放上打好的麵糰，移入烤箱裡發酵1小時，烤箱內記得放碗熱水，冬天我就放兩碗。
發酵好的麵糰約漲成兩倍大，手上沾些粉將麵糰拍扁(空氣拍出)。將麵糰切割為六等份, 滾圓鬆馳15分鐘。
這個麵糰可以做到八份，每份也不會太小。請依個人需要進行分割。
將麵包餡的材料拌勻，起士片每片切成3長條。取出小麵糰壓扁撖成長楕圓形後，包入一條起士片和少許洋蔥餡，長向對折壓緊後再折三折，表面撒些義大利香料，壓扁撖平。再放回加了熱水的烤箱內發酵1小時至2倍大。
以170度烤15至20分鐘至上色即可，若上色過深可在表面放張錫鉑紙防曬。烤好的麵包架高放涼後，自橫向片開(不切斷)類似漢堡麵包的切法，即完成了早餐麵包的準備。
今天準備用來搭配香料洋蔥鹹麵包的食材是：燻火腿片、荷包蛋、起士片、蕃茄片、小黃瓜片
直接食用就非常美味囉！