元氣早餐~七色沙拉潛艇堡


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【滿點沙拉】是用六種食材組合而成,搭配上『南瓜』潛艇堡麵包,就成了無敵營養的七色沙拉潛艇堡早餐啦!今天吃蔬菜了嗎?快來一起均衡一下唷!

食材
南瓜潛艇堡麵包
6個
滿點沙拉
適量
南瓜麵包
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
南瓜泥(不甜)
100g
黑糖
30g
軟化奶油
30g
細砂糖
30g
1/4小匙
1顆
鮮奶
40cc
酵母粉
3/4小匙
  • 1
    南瓜泥與黑糖先拌勻後,與糖、鹽、蛋、鮮奶先倒入麵包機,再倒入混合好的麵粉,最後加上酵母粉開始拌打,約5分鐘後形成一個麵糰狀再放入軟化奶油攪打成一個光滑麵糰(約20分鐘)。烤盤上舖上烤紙,撒些高粉後放上打好的麵糰,移入烤箱裡發酵1小時,烤箱內記得放碗熱水,冬天我就放兩碗。
  • 2
    發酵好的麵糰約漲成兩倍大,手上沾些粉將麵糰拍扁(空氣拍出)。
  • 3
    將麵糰切割為六等份。
  • 4
    滾圓鬆馳15分鐘
  • 5
    將小麵糰壓扁撖成長楕圓形後,自長向捲起成長棒形,收口捏緊壓在下方,再放回加了熱水的烤箱內發酵1小時至2倍大。
  • 6
    以170度烤15至20分鐘至上色即可,若上色過深可在表面放張錫鉑紙防曬。
  • 7
    烤好的麵包架高放涼後,自中央直向切開,包夾《滿點沙拉》即成美味的元氣早餐!
小撇步

【滿點沙拉】作法請參考:http://icook.tw/recipes/30305

2012/10/27 發表 6,677 瀏覽
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