三色芋圓甜湯+三色地瓜球

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描述

我現在才知道,地瓜球原來自己做超簡單又超級美味,而且再搭配上夏日必備涼爽芋圓甜湯,老婆超有昂梗做了三種顏色視覺上就療癒解渴,爽口沁涼天啊太讚了👍

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

370g
370g
以食譜內為主
1匙
以食譜內為主
適量
適量

步驟

  • 將芋頭、地瓜切塊蒸透後,取出趁熱分別壓碎成泥,芋泥加入糖30g(地瓜本身很甜,所以就不加糖)

    將芋頭、地瓜切塊蒸透後,取出趁熱分別壓碎成泥,芋泥加入糖30g(地瓜本身很甜,所以就不加糖)

  • 攪拌均勻後,在芋泥、地瓜泥倒入適量的木薯粉揉成團

    攪拌均勻後,在芋泥、地瓜泥倒入適量的木薯粉揉成團

  • 將揉好的芋泥團/地瓜泥團搓成長條狀,再切成小塊狀

    將揉好的芋泥團/地瓜泥團搓成長條狀,再切成小塊狀

  • 取地瓜泥團100g加入1小匙的抹茶粉,混合均勻,搓成長條,切成小塊

    取地瓜泥團100g加入1小匙的抹茶粉,混合均勻,搓成長條,切成小塊

  • 各取100g切成小塊的芋圓地瓜圓、50g切塊的抹茶圓,搓圓成QQ球

    各取100g切成小塊的芋圓地瓜圓、50g切塊的抹茶圓,搓圓成QQ球

  • 鑄斧鍋倒入適量的玄米油,小火冷油放入QQ球

    鑄斧鍋倒入適量的玄米油,小火冷油放入QQ球

  • QQ球浮出油面,待外皮顏色邊深,再用漏網將地瓜球內空氣按壓出來使地瓜球脹大

    QQ球浮出油面,待外皮顏色邊深,再用漏網將地瓜球內空氣按壓出來使地瓜球脹大

  • 起鍋前轉大火將多餘的油逼出,將QQ球撈起瀝油即可

    起鍋前轉大火將多餘的油逼出,將QQ球撈起瀝油即可

  • 另取一鍋水煮滾,將適量的芋圓地瓜圓綠茶圓放入,煮至浮起即可

    另取一鍋水煮滾,將適量的芋圓地瓜圓綠茶圓放入,煮至浮起即可

  • 鑄斧鍋內倒入適量的水煮滾,加入適量的2號砂糖(可以自己的口味調整甜度)

    鑄斧鍋內倒入適量的水煮滾,加入適量的2號砂糖(可以自己的口味調整甜度)

  • 關火倒入冰塊或放涼,再加入煮好的芋圓地瓜圓綠茶圓、冰涼的芋圓甜湯完成

    關火倒入冰塊或放涼,再加入煮好的芋圓地瓜圓綠茶圓、冰涼的芋圓甜湯完成

  • 完成

    完成

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