三色芋圓甜湯+三色地瓜球
描述
我現在才知道，地瓜球原來自己做超簡單又超級美味，而且再搭配上夏日必備涼爽芋圓甜湯，老婆超有昂梗做了三種顏色視覺上就療癒解渴，爽口沁涼天啊太讚了👍
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將芋頭、地瓜切塊蒸透後，取出趁熱分別壓碎成泥，芋泥加入糖30g（地瓜本身很甜，所以就不加糖）
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攪拌均勻後，在芋泥、地瓜泥倒入適量的木薯粉揉成團
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將揉好的芋泥團/地瓜泥團搓成長條狀，再切成小塊狀
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取地瓜泥團100g加入1小匙的抹茶粉，混合均勻，搓成長條，切成小塊
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各取100g切成小塊的芋圓地瓜圓、50g切塊的抹茶圓，搓圓成QQ球
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鑄斧鍋倒入適量的玄米油，小火冷油放入QQ球
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QQ球浮出油面，待外皮顏色邊深，再用漏網將地瓜球內空氣按壓出來使地瓜球脹大
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起鍋前轉大火將多餘的油逼出，將QQ球撈起瀝油即可
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另取一鍋水煮滾，將適量的芋圓地瓜圓綠茶圓放入，煮至浮起即可
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鑄斧鍋內倒入適量的水煮滾，加入適量的2號砂糖（可以自己的口味調整甜度）
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關火倒入冰塊或放涼，再加入煮好的芋圓地瓜圓綠茶圓、冰涼的芋圓甜湯完成
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完成
