台式唐揚雞~簡易版


Isay的迷路廚房🍴
3 食譜 4 粉絲
限12字

只要使用家裡常用的材料,也可以簡單做出美味的唐揚雞哦😍

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
主食材
約1碗
依喜好
醃料
2大匙
1/2匙
1/2匙
少許
各酌量添加
少許
一顆
  • 先將所有材料備好~
雞腿肉切塊,把醬油、麻油跟酒先倒在一起調勻,蒜跟薑剁成泥狀

    先將所有材料備好~ 雞腿肉切塊,把醬油、麻油跟酒先倒在一起調勻,蒜跟薑剁成泥狀

  • 雞腿肉加入鹽與胡椒先抓一下,然後放入薑蒜泥,再倒入混好的醬油,抓醃均勻等約30分鐘

    雞腿肉加入鹽與胡椒先抓一下,然後放入薑蒜泥,再倒入混好的醬油,抓醃均勻等約30分鐘

  • 蛋液打勻,將醃好的雞腿肉沾些蛋液(也可以省略,兩種口感不同,我會各一半)
然後將肉沾勻太白粉放一旁備用

    蛋液打勻,將醃好的雞腿肉沾些蛋液(也可以省略,兩種口感不同,我會各一半) 然後將肉沾勻太白粉放一旁備用

  • 等約10分鐘後,肉開始返潮就可以下鍋炸了

    等約10分鐘後,肉開始返潮就可以下鍋炸了

  • 我用半煎炸的方式,炸至雙面金黃,濾乾油即可
(如果有氣炸鍋更方便省時)

    我用半煎炸的方式,炸至雙面金黃,濾乾油即可 (如果有氣炸鍋更方便省時)

  • 鋪上一層吸油紙,擺上生菜淋上和風醬,若喜歡吃辣,雞塊可以撒些辣粉提味,再加點檸檬更清爽解膩喔

    鋪上一層吸油紙,擺上生菜淋上和風醬,若喜歡吃辣,雞塊可以撒些辣粉提味,再加點檸檬更清爽解膩喔

小撇步

1.醃料的多寡可以依照個人鹹淡習慣做添加
2.油溫可用筷子探試,如果筷子有小泡泡出現,就可以下鍋囉
3.炸到約3分鐘時,可用筷子稍微戳一下肉,可探知肉熟的程度,也可縮短炸的時間
7/9補充一下,如果不喜歡裹太多粉的朋友,太白粉也可以薄薄一層就好哦😜
7/10補充,蛋液也可以直接倒入肉中拌勻

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