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#阿卯愛下廚
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韓式豬肉大醬湯+海鮮煎餅

韓式豬肉大醬湯+海鮮煎餅

描述

土豆好久沒出現在螢光幕前了，一出現就是以小廚師的姿態現身，親手調製煎餅麵糊、打蛋之類的整個就是孩子長大了的概念，難怪今天的晚餐料理特別美味。

喜歡我的料理謝謝支持，我會努力創作更多美味食譜。
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209 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

高湯食材
看全部食材 

步驟

  • 煮一鍋滾水，放入雞骨架、蝦米、小魚乾及昆布，轉小火蓋蓋

    煮一鍋滾水，放入雞骨架、蝦米、小魚乾及昆布，轉小火蓋蓋

  • 小火煮1小時後，開蓋放入柴魚滾水煮1分鐘後關火，將高湯濾出

    小火煮1小時後，開蓋放入柴魚滾水煮1分鐘後關火，將高湯濾出

  • 鑄釜鍋開中火預熱，轉小火到入香油、蒜泥及韓式味增拌炒均勻後撈出

    鑄釜鍋開中火預熱，轉小火到入香油、蒜泥及韓式味增拌炒均勻後撈出

  • 原鍋倒入2大碗高湯，轉大火加熱高湯滾後放入放入蛤蜊，煮至蛤蜊開口，撈出備用。

    原鍋倒入2大碗高湯，轉大火加熱高湯滾後放入放入蛤蜊，煮至蛤蜊開口，撈出備用。

  • 再放入洋蔥絲、鮮香菇、白蘿蔔、板豆腐、豬肉片及步驟3的韓式味增，蓋蓋轉小火煮

    再放入洋蔥絲、鮮香菇、白蘿蔔、板豆腐、豬肉片及步驟3的韓式味增，蓋蓋轉小火煮

  • 小火煮30分後，開蓋放入大豆芽、蒜苗及煮好的開口蛤蜊，蓋蓋關火上桌

    小火煮30分後，開蓋放入大豆芽、蒜苗及煮好的開口蛤蜊，蓋蓋關火上桌

  • 中筋麵粉、玉米粉、水、全蛋液加入鋼盆中攪拌均勻後，加入切絲的洋蔥、蔥段、切塊的白蝦及透抽、少許鹽攪拌均勻

    中筋麵粉、玉米粉、水、全蛋液加入鋼盆中攪拌均勻後，加入切絲的洋蔥、蔥段、切塊的白蝦及透抽、少許鹽攪拌均勻

  • 煎蓋開中火加熱放入油均勻塗滿，再將步驟6的麵糊均勻到入蓋中，兩面煎至金黃即可

    煎蓋開中火加熱放入油均勻塗滿，再將步驟6的麵糊均勻到入蓋中，兩面煎至金黃即可

  • 海鮮煎餅沾醬：醬油50g、糖25g、白醋25g、水25g、黑麻油25g、少許蒜泥、少許白芝麻(吃辣可再自行加入少許韓式辣椒粉)

    海鮮煎餅沾醬：醬油50g、糖25g、白醋25g、水25g、黑麻油25g、少許蒜泥、少許白芝麻(吃辣可再自行加入少許韓式辣椒粉)

  • 完成

    完成

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#阿卯愛下廚 207 食譜 689 粉絲

料理就是讓人自在放鬆的天然解藥。 hi，我是阿卯! 喜歡我的料理?! FB、IG追蹤「#阿卯愛下廚」，我會努力創作更多美味料理。 Instagram(IG電子食譜)，https://www.instagram.com/tudoubar/ Facebook(FB電子食譜)，https://www.facebook.com/tudoubar/

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