家常蔥燒豆腐☀~無敵偷飯賊!


廚娘的復仇
28 食譜 284 粉絲
限12字

家常燒豆腐,燒的漂亮又入味,省時簡單、入味又好吃!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 切成胡蘿蔔絲、蔥段、玉米筍對切。

    切成胡蘿蔔絲、蔥段、玉米筍對切。

  • 中華豆腐切成片狀,用廚房紙巾將表面水份吸乾。
⟡Tips 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。

    中華豆腐切成片狀,用廚房紙巾將表面水份吸乾。 ⟡Tips 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。

  • 加油並熱鍋後,將豆腐放入鍋中,中小火煎1-2分鐘後才翻面。
⟡Tips 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。

    加油並熱鍋後,將豆腐放入鍋中,中小火煎1-2分鐘後才翻面。 ⟡Tips 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。

  • 豆腐金黃翻面後,可將胡蘿蔔絲、蔥白放入鍋中爆香。
烹煮秘訣:https://bit.ly/2NGnUmf

    豆腐金黃翻面後,可將胡蘿蔔絲、蔥白放入鍋中爆香。 烹煮秘訣:https://bit.ly/2NGnUmf

  • 聞到蔥味之後,倒入米酒、味霖、醬油、鹽巴、水,並放入玉米筍,鍋蓋蓋上悶煮2-3分鐘。

    聞到蔥味之後,倒入米酒、味霖、醬油、鹽巴、水,並放入玉米筍,鍋蓋蓋上悶煮2-3分鐘。

  • 豆腐上色入味後,可將太白粉水慢慢加入,勾芡完成後放入蔥綠熄火,鍋蓋悶上30秒即完成。
⟡Tips 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。

    豆腐上色入味後,可將太白粉水慢慢加入,勾芡完成後放入蔥綠熄火,鍋蓋悶上30秒即完成。 ⟡Tips 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。

小撇步

臉書專頁:www.facebook.com/cuisineliu2019
部落格:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。
⟡ 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。
⟡ 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。

2,496 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
廚娘的復仇
28 食譜 284 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子