家常蔥燒豆腐☀~無敵偷飯賊!

廚娘的復仇
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描述

家常燒豆腐,燒的漂亮又入味,省時簡單、入味又好吃!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 切成胡蘿蔔絲、蔥段、玉米筍對切。

    切成胡蘿蔔絲、蔥段、玉米筍對切。

  • 中華豆腐切成片狀,用廚房紙巾將表面水份吸乾。
⟡Tips 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。

    中華豆腐切成片狀,用廚房紙巾將表面水份吸乾。 ⟡Tips 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。

  • 加油並熱鍋後,將豆腐放入鍋中,中小火煎1-2分鐘後才翻面。
⟡Tips 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。

    加油並熱鍋後,將豆腐放入鍋中,中小火煎1-2分鐘後才翻面。 ⟡Tips 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。

  • 豆腐金黃翻面後,可將胡蘿蔔絲、蔥白放入鍋中爆香。
烹煮秘訣:https://bit.ly/2NGnUmf

    豆腐金黃翻面後,可將胡蘿蔔絲、蔥白放入鍋中爆香。 烹煮秘訣:https://bit.ly/2NGnUmf

  • 聞到蔥味之後,倒入米酒、味霖、醬油、鹽巴、水,並放入玉米筍,鍋蓋蓋上悶煮2-3分鐘。

    聞到蔥味之後,倒入米酒、味霖、醬油、鹽巴、水,並放入玉米筍,鍋蓋蓋上悶煮2-3分鐘。

  • 豆腐上色入味後,可將太白粉水慢慢加入,勾芡完成後放入蔥綠熄火,鍋蓋悶上30秒即完成。
⟡Tips 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。

    豆腐上色入味後,可將太白粉水慢慢加入,勾芡完成後放入蔥綠熄火,鍋蓋悶上30秒即完成。 ⟡Tips 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。

小撇步

臉書專頁:www.facebook.com/cuisineliu2019
部落格:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。
⟡ 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。
⟡ 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。

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