家常蔥燒豆腐☀~無敵偷飯賊! 家常燒豆腐,燒的漂亮又入味,省時簡單、入味又好吃!

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家常燒豆腐,燒的漂亮又入味,省時簡單、入味又好吃!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
  • 1
    切成胡蘿蔔絲、蔥段、玉米筍對切。
  • 2
    中華豆腐切成片狀,用廚房紙巾將表面水份吸乾。 ⟡Tips 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。
  • 3
    加油並熱鍋後,將豆腐放入鍋中,中小火煎1-2分鐘後才翻面。 ⟡Tips 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。
  • 4
    豆腐金黃翻面後,可將胡蘿蔔絲、蔥白放入鍋中爆香。 烹煮秘訣:https://bit.ly/2NGnUmf
  • 5
    聞到蔥味之後,倒入米酒、味霖、醬油、鹽巴、水,並放入玉米筍,鍋蓋蓋上悶煮2-3分鐘。
  • 6
    豆腐上色入味後,可將太白粉水慢慢加入,勾芡完成後放入蔥綠熄火,鍋蓋悶上30秒即完成。 ⟡Tips 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。
小撇步

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⟡ 盒裝豆腐可在砧板上倒扣,在盒子背面刺小洞,豆腐就能順利脫盒;豆腐表面吸乾水份可防止油爆。
⟡ 煎豆腐時不要一直翻面,但可輕輕晃動鍋子。
⟡ 太白粉水可用湯匙慢慢加,並適時晃動鍋子調和湯汁,配方中調和的量不需全部加完,請依情況濃稠度而定,稀薄芡即可。

2019/07/08 發表 1,170 瀏覽
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