【四季江戶味之秋季料理】焦糖南瓜布丁-電鍋版

2012/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有人說:「當你買的那個食材,
突然市場又多又比平時便宜,
那就是最好吃的食材。」
說的很有道理呢!
當季的食物的確最好吃也最便宜^^
南瓜是秋天是盛產的季節
這時的南瓜比平時吃起來都還甜
用來當甜點正當時

之前用悶燒鍋做焦糖南瓜布丁深受全家人喜歡
有網友反應家中沒悶燒鍋也想做怎麼辦呢
用電鍋一樣可以
而且簡單唷

蒸好冰過加了奶油和如紅寶石般的石榴
滋味更讚~~

食材

布丁液
栗子南瓜 170克
鮮奶 170毫升
鮮奶油 70毫升
土雞蛋 2顆
香草粉 1小匙
30克
焦糖液
白糖 50克
20毫升
熱水 30毫升
  • 1 焦糖液糖加水大火煮沸騰改中火續煮至鍋邊變色,才可輕搖晃鍋子,煮至大冒泡變成小水泡加入熱水離火,倒入布丁杯中。
  • 2 布丁液1.南瓜蒸熟壓成泥並過篩,加入蛋和鮮奶油拌勻。2.糖加鮮奶、香草粉煮至溶化即離火(不要煮沸騰),慢慢倒入1.中邊倒邊拌勻,再過篩成布丁液3.將布丁液倒入焦糖杯中。
  • 3 電鍋外鍋放2杯水,插電按下開關、等水沸騰再把布丁杯放進去,放一根筷子留氣孔,蓋鍋蓋蒸。
  • 4 跳起來取出,可以熱熱的吃,或待涼後放冰箱冷藏、加上打發鮮奶油和石榴一起吃,香濃的奶香和微苦的焦糖以及如紅寶石的石榴鮮甜,交織成豐富的滋味^^
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