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小林的幸福廚房
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香蔥爆雞腿肉

香蔥爆雞腿肉

描述

我很喜歡吃雞肉,因為雞肉含豐富的蛋白質和維他命A、C、E,而脂肪含量比起其他肉類來說,又相對較低。不管是發育期間的小孩、在意體形的人、想要鍛練肌肉的男生,還是身體虛弱的人來說,雞肉都是很好的食物。今天我分享的是蔥爆雞腿肉,不用加額外的油,直接用雞皮油脂來煎雞腿肉。然來用雞油爆香蔥與蒜頭,香味撲鼻,是簡單營養的美味料理。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
醃料
調味料

步驟

  • 雞腿肉切塊後用米酒、鹽醃15-20分鐘;蔥、辣椒切段;蒜頭、薑切片。

    雞腿肉切塊後用米酒、鹽醃15-20分鐘;辣椒切段;頭、切片。

  • 雞腿肉用中火慢煎。不用加油,帶皮的一面向下,慢慢煎出雞油,用雞油來煮菜就足夠了。(要用不沾鍋,不然雞皮會黏在鍋底。)

    雞腿肉用中火慢煎。不用加油,帶皮的一面向下,慢慢煎出雞油,用雞油來煮菜就足夠了。(要用不沾鍋,不然雞皮會黏在鍋底。)

  • 待雞油煎出後,放入蒜、薑、蔥同煎。(如果覺得油太少,可另外加一點油)

    待雞油煎出後,放入同煎。(如果覺得油太少,可另外加一點油)

  • 待雞皮煎到略帶金黃色,即可翻面。雞腿肉翻面後可加入辣椒同煎。

    待雞皮煎到略帶金黃色,即可翻面。雞腿肉翻面後可加入辣椒同煎。

  • 雞腿肉煎至7分熟左右,可加入醬油、糖、胡椒粉和1小碗水燜煮。

    雞腿肉煎至7分熟左右,可加入醬油、糖、胡椒粉和1小碗水燜煮。

  • 煮至醬汁濃稠後即可。

    煮至醬汁濃稠後即可。

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小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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