香蔥爆雞腿肉


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我很喜歡吃雞肉,因為雞肉含豐富的蛋白質和維他命A、C、E,而脂肪含量比起其他肉類來說,又相對較低。不管是發育期間的小孩、在意體形的人、想要鍛練肌肉的男生,還是身體虛弱的人來說,雞肉都是很好的食物。今天我分享的是蔥爆雞腿肉,不用加額外的油,直接用雞皮油脂來煎雞腿肉。然來用雞油爆香蔥與蒜頭,香味撲鼻,是簡單營養的美味料理。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
醃料
2湯匙
1湯匙
調味料
2湯匙
1/2茶匙
適量
  • 1
    雞腿肉切塊後用米酒、鹽醃15-20分鐘;蔥、辣椒切段;蒜頭、薑切片。
  • 2
    雞腿肉用中火慢煎。不用加油,帶皮的一面向下,慢慢煎出雞油,用雞油來煮菜就足夠了。(要用不沾鍋,不然雞皮會黏在鍋底。)
  • 3
    待雞油煎出後,放入蒜、薑、蔥同煎。(如果覺得油太少,可另外加一點油)
  • 4
    待雞皮煎到略帶金黃色,即可翻面。雞腿肉翻面後可加入辣椒同煎。
  • 5
    雞腿肉煎至7分熟左右,可加入醬油、糖、胡椒粉和1小碗水燜煮。
  • 6
    煮至醬汁濃稠後即可。
2019/07/12 發表 7,094 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 惠心
    惠心

    請問一湯匙是只一大匙嗎

    小林的幸福廚房
    作者小林的幸福廚房

    湯匙是指西湯的湯匙,不是中湯的喔。

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