冰椰烤布蕾 簡單幾步驟~做出嫩到沒朋友的冰椰烤布蕾,相比於傳統的雞蛋布蕾,這個甜品的層次會更豐富一些,有椰肉的香味、脆甜的焦糖層以及嫩的不要不要的布蕾,冷藏後吃起來也...

冰椰烤布蕾


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簡單幾步驟~做出嫩到沒朋友的冰椰烤布蕾,相比於傳統的雞蛋布蕾,這個甜品的層次會更豐富一些,有椰肉的香味、脆甜的焦糖層以及嫩的不要不要的布蕾,冷藏後吃起來也比較沒那麼甜膩,濃稠軟嫩綿的口感,作為餐後甜點絕對可以有Hold住全場的效果!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
155g
140g
60g
30g
20g
  • 1
    剖開椰子
  • 2
    倒出椰子水
  • 3
    鍋內裝155克水倒入140克椰子水
  • 4
    加細砂糖60克
  • 5
    加蛋30克
  • 6
    拌勻加熱至40度
  • 7
    鍋內加入主角布丁粉20克
  • 8
    攪拌均勻
  • 9
    煮至沸騰
  • 10
    過濾布丁液倒入椰子殼
  • 11
    冷藏30分鐘
  • 12
    灑上適量細砂糖
  • 13
    用火槍炙燒至表面焦糖化
  • 14
    擺盤完成!
2019/07/05 發表 1,125 瀏覽
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