全部分類 烘焙點心 布丁 (653) 冰椰烤布蕾 Tommy's 烘焙 89 食譜 297 粉絲 追蹤 108 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 簡單幾步驟~做出嫩到沒朋友的冰椰烤布蕾，相比於傳統的雞蛋布蕾，這個甜品的層次會更豐富一些，有椰肉的香味、脆甜的焦糖層以及嫩的不要不要的布蕾，冷藏後吃起來也比較沒那麼甜膩，濃稠軟嫩綿的口感，作為餐後甜點絕對可以有Hold住全場的效果! 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 椰子 1顆 水 155g 椰子水 140g 細砂糖 60g 蛋 30g 布丁粉 20g 剖開椰子 倒出椰子水 鍋內裝155克水倒入140克椰子水 加細砂糖60克 加蛋30克 拌勻加熱至40度 鍋內加入主角布丁粉20克 攪拌均勻 煮至沸騰 過濾布丁液倒入椰子殼 冷藏30分鐘 灑上適量細砂糖 用火槍炙燒至表面焦糖化 擺盤完成! 2019/07/05 發表 2,703 瀏覽
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