冰椰烤布蕾


Tommy's 烘焙
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限12字

簡單幾步驟~做出嫩到沒朋友的冰椰烤布蕾,相比於傳統的雞蛋布蕾,這個甜品的層次會更豐富一些,有椰肉的香味、脆甜的焦糖層以及嫩的不要不要的布蕾,冷藏後吃起來也比較沒那麼甜膩,濃稠軟嫩綿的口感,作為餐後甜點絕對可以有Hold住全場的效果!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
155g
140g
60g
30g
20g
  • 剖開椰子

    剖開椰子

  • 倒出椰子水

    倒出椰子水

  • 鍋內裝155克水倒入140克椰子水

    鍋內裝155克水倒入140克椰子水

  • 加細砂糖60克

    加細砂糖60克

  • 加蛋30克

    加蛋30克

  • 拌勻加熱至40度

    拌勻加熱至40度

  • 鍋內加入主角布丁粉20克

    鍋內加入主角布丁粉20克

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 煮至沸騰

    煮至沸騰

  • 過濾布丁液倒入椰子殼

    過濾布丁液倒入椰子殼

  • 冷藏30分鐘

    冷藏30分鐘

  • 灑上適量細砂糖

    灑上適量細砂糖

  • 用火槍炙燒至表面焦糖化

    用火槍炙燒至表面焦糖化

  • 擺盤完成!

    擺盤完成!

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