一鍋兩菜簡單上菜─涼拌竹筍
描述
夏天就是要吃竹筍，簡單的1支竹筍拿來做二吃，不但不用擔心一支竹筍吃不完，還能在一次煮的過程中將竹筍完熟，透過二次處理，簡單切片後沾附沙泣醬的竹筍多汁味美，脆口度百分百，立馬上菜讓你變成高手。
步驟
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竹筍買回來後剝去外殼、削去厚甲（可托攤商協助處理）洗淨，一切為二，再將根部厚大的地方再對切，放入鍋中，加水到淹過竹筍即可，打開爐火加熱，蓋上鍋蓋後不要一直開蓋，會造成湯汁變濁，水煮滾轉中小火繼續加熱10分鐘，熄火不開蓋燜到湯汁變冷，放入冰箱冷藏。
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食用前將一塊厚根部縱向對切，再切5mm厚的筍片，擺上盤。
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淋上沙拉醬。
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灑上七味粉。
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上菜嘍～冰冰涼涼的筍片沙拉在夏天吃最對味。
小撇步
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