一鍋兩菜簡單上菜─涼拌竹筍


ching
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夏天就是要吃竹筍,簡單的1支竹筍拿來做二吃,不但不用擔心一支竹筍吃不完,還能在一次煮的過程中將竹筍完熟,透過二次處理,簡單切片後沾附沙泣醬的竹筍多汁味美,脆口度百分百,立馬上菜讓你變成高手。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1根
適量
適量
  • 竹筍買回來後剝去外殼、削去厚甲(可托攤商協助處理)洗淨,一切為二,再將根部厚大的地方再對切,放入鍋中,加水到淹過竹筍即可,打開爐火加熱,蓋上鍋蓋後不要一直開蓋,會造成湯汁變濁,水煮滾轉中小火繼續加熱10分鐘,熄火不開蓋燜到湯汁變冷,放入冰箱冷藏。

    竹筍買回來後剝去外殼、削去厚甲(可托攤商協助處理)洗淨,一切為二,再將根部厚大的地方再對切,放入鍋中,加水到淹過竹筍即可,打開爐火加熱,蓋上鍋蓋後不要一直開蓋,會造成湯汁變濁,水煮滾轉中小火繼續加熱10分鐘,熄火不開蓋燜到湯汁變冷,放入冰箱冷藏。

  • 食用前將一塊厚根部縱向對切,再切5mm厚的筍片,擺上盤。

    食用前將一塊厚根部縱向對切,再切5mm厚的筍片,擺上盤。

  • 淋上沙拉醬。

    淋上沙拉醬。

  • 灑上七味粉。

    灑上七味粉。

  • 上菜嘍~冰冰涼涼的筍片沙拉在夏天吃最對味。

    上菜嘍~冰冰涼涼的筍片沙拉在夏天吃最對味。

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