三色蛋 這道料理真的零廚藝也可完成 非常簡單方便 也好吃

三色蛋


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這道料理真的零廚藝也可完成
非常簡單方便 也好吃

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
6顆
2顆
2顆
少許
少許
少許
  • 1
    將皮蛋放入鍋中煮滾 讓蛋黃凝固 這樣在做三色蛋的時候 顏色才不會混在一起 比較美觀
  • 2
    把皮蛋和鹹鴨蛋都去殼 切碎備用
  • 3
    雞蛋的蛋黃跟蛋白分開
  • 4
    拿一個容器 在四周塗上薄薄一層油 這樣之後蛋蒸好才好脫模 塗好油之後 將切碎的皮蛋和鹹鴨蛋均勻鋪平在裡面 將蛋白加入些許米酒攪勻 去腥味 在容器裡倒入蛋白
  • 5
    鍋內加適量的水 把容器放入蓋鍋蓋蒸20分鐘
  • 6
    將蛋黃攪拌均勻加入少許的鹽調味(也可以加入白胡椒鹽) 並倒入蒸好的蛋的容器裡 繼續蒸20分鐘
  • 7
    將蒸好的蛋放涼 一定要等到完全涼才好脫模 蛋倒出來之後 切成適當大小盛盤 就完成了 可依個人喜好加上蔥花提味
2019/07/04 發表 2,549 瀏覽
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