住在韓國的吃貨 18 食譜 57 粉絲 追蹤 三色蛋 描述 這道料理真的零廚藝也可完成 非常簡單方便 也好吃 190 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 雞蛋 6顆 鹹鴨蛋 2顆 皮蛋 2顆 鹽 少許 油 少許 米酒 少許 步驟 將皮蛋放入鍋中煮滾 讓蛋黃凝固 這樣在做三色蛋的時候 顏色才不會混在一起 比較美觀 把皮蛋和鹹鴨蛋都去殼 切碎備用 雞蛋的蛋黃跟蛋白分開 拿一個容器 在四周塗上薄薄一層油 這樣之後蛋蒸好才好脫模 塗好油之後 將切碎的皮蛋和鹹鴨蛋均勻鋪平在裡面 將蛋白加入些許米酒攪勻 去腥味 在容器裡倒入蛋白 鍋內加適量的水 把容器放入蓋鍋蓋蒸20分鐘 將蛋黃攪拌均勻加入少許的鹽調味(也可以加入白胡椒鹽) 並倒入蒸好的蛋的容器裡 繼續蒸20分鐘 將蒸好的蛋放涼 一定要等到完全涼才好脫模 蛋倒出來之後 切成適當大小盛盤 就完成了 可依個人喜好加上蔥花提味 7,802 瀏覽 2019/07/04 發表