巧克力擂茶餅乾


口天恩親
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限12字

家裡還有巧克力擂茶包,試試 糖+油:粉 = 1:2配方
模具壓完剩餘的麵團再加入適量的即食麥片,甜度適中,口味鬆軟。

時間
180 分鐘
  • 無鹽奶油室溫軟化,用打蛋器打散。
糖分二次加入,打發到黃白。
(因為擂茶包裡含糖,所以原本要加的20g糖減半到10g)

    無鹽奶油室溫軟化,用打蛋器打散。 糖分二次加入,打發到黃白。 (因為擂茶包裡含糖,所以原本要加的20g糖減半到10g)

  • 蛋液分次加入

  • 麵粉和擂茶粉一起過篩,分次加入,
用扁勺和均勻到沒看到麵粉就收手。
(不要過份攪拌,而產生筋性)

    麵粉和擂茶粉一起過篩,分次加入, 用扁勺和均勻到沒看到麵粉就收手。 (不要過份攪拌,而產生筋性)

  • 麵團放在碗裡,蓋上保鮮膜,
室溫鬆弛1小時。

    麵團放在碗裡,蓋上保鮮膜, 室溫鬆弛1小時。

  • 拿出麵團,隔著保鮮膜捍平約0.3cm

  • 模具壓出想到的形狀大小
烤箱175度預熱10分鐘

    模具壓出想到的形狀大小 烤箱175度預熱10分鐘

  • 用扁勺幫忙麵體移到有烘培紙的烤盤上。
(麵體不太黏.不好移動,要輕柔)

    用扁勺幫忙麵體移到有烘培紙的烤盤上。 (麵體不太黏.不好移動,要輕柔)

  • 175度/10-12分鐘
放涼,開吃!!

    175度/10-12分鐘 放涼,開吃!!

小撇步

1.用糖粉做出來的餅乾更細緻(因為家中沒有糖粉,改用二砂糖。)
2.手邊沒有模具,趁鬆弛麵團的時間,隨手用喝完的保特瓶,剪下離瓶口約5公分,當圓形模具。
 再另外剪一小段圓形,中間稍為往內折,用訂書針固定,再用膠帶黏好,成為一個心形模具。

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